想吃滷雞腿別再買了，告訴你秘方自己做，鮮嫩多汁又美味一吃上癮

雞腿別再烤了，換種吃飯簡單易做，美味筋道配米飯湯汁都不剩

滷雞腿大家都不陌生吧，特別是快餐店，一份快餐加雞腿要20元一份，雖然小貴，但是對於食肉動物還是很解饞的，特別是滷肉的湯汁淋入米飯裡，那個味道鹹香美味。女兒一直是滷雞腿的忠實愛好者，對於滷雞腿飯也一直喜愛。在家上網課這段時間，除了愛吃甜蝦，就愛吃滷飯，三天兩頭吵著吃它。今天天氣冷，不想做飯，就直接給滷了雞腿和雞蛋，午餐一人一碗雞腿飯，吃得美滋滋的。

滷雞腿很多朋友愛吃，但是自己做許多人覺得麻煩，怕做不好，其實不難，雨媽剛開始做的時候也以為很難，嘗試以後發現比炒雞還方便，只要準備好食材，一鍋煮就行了。滷雞腿好吃，關鍵還是配料，雨媽看過很多配方，配料直接寫的適量，不然就是少許，這樣模糊的概念，導致很多新手做出來不是太鹹就是太淡，味道不好吃。今天雨媽專門把食材重量稱重了下，精確到克數，對於新手來說更方便，容易上手，成功率也高，百分百零失敗。喜歡吃滷雞腿的可以根據雨媽的做法，試一試包管一次就成功，以後戒不了。

【滷蛋雞腿】【食材】：雞小腿2個，雞大腿2個，草雞蛋6個，生薑8片，大蔥半棵，食鹽10克，冰糖25克，花椒2克，香葉4片，八角3個，乾紅辣椒4個，老抽15克，生抽35克，蠔油10克，清水820克【製作方法】：1、準備好所用的食材，雞腿泡水清洗數次，洗乾淨血水，瀝乾水分備用。

2、把雞腿切花刀，方便入味，正反兩面都切好。

3、鍋裡放入清水，放入薑片、蔥段，水開後放入雞腿焯出血沫撈出。

4、把雞腿放入清水裡再次清洗乾淨，這樣滷出來的雞腿肉緊實不爛，湯水也好喝。

5、把配料花椒、八角、辣椒、香葉放入料包裡裝好過水衝一遍。沒有料包的也可直接入鍋，但是要是無意吃到花椒粒那滋味太爽了。

6、把洗淨的雞腿放入西式料理機杯裡，料包、生薑片、蔥段全部放入。

7、然後放入生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、冰糖，加足清水，沒過雞腿即可。

8、扣緊料理機蓋子安裝好，控制面板設定時間30分鐘，溫度100度，L檔開始加熱。

9、煮雞腿的時候，我們把雞蛋洗乾淨外殼，放入奶鍋裡煮熟，水沸騰後煮3分鐘即可。

10、把雞蛋撈出放入冷水裡，剝掉蛋殼。用刀子在雞蛋上花刀，方便入味。

11、把剝好的雞蛋，從料理機投料口投入料理機裡，時間還剩17分鐘，繼續工作。

12、時間一到，料理機自動停止工作，開啟蓋子，滷蛋雞腿就做好了，香氣撲鼻。

13、一碗米飯，一個雞腿加雞蛋，澆上滷雞腿的湯汁，就是營養的一餐。