做蒜薹炒肉時別直接下鍋炒，蒜薹翠綠，還更入味好吃

今天跟大家分享一道蒜薹炒肉，蒜薹和肉加起來就是黃金的搭配，蒜薹脆嫩爽口，肉絲爽滑細嫩，非常的下飯，超級美味的下飯菜，絕對是百吃不厭的。

其實蒜薹炒肉是一道最常見的家常小炒，不過越是家常菜越是難做好，正所謂是眾口難調，做得好不好吃，每個人心中都有自己的一個口味標準在那。

如果想要炒出來的蒜薹色澤翠綠，可以先把蒜薹洗淨切段之後，撒些許的鹽翻拌均勻，稍微醃製幾分鐘（具體時間看個人的時間決定），不僅方便入味，還能保證蒜薹的翠綠，這樣炒出來的蒜薹顏色也會比較好看些。

蒜薹炒五花肉

食材以及調味料的準備：

蒜薹，五花肉，紅辣椒，薑片，蔥段，花椒，食用鹽，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，雞精，白砂糖。

製作過程：

1、把五花肉切薄片，蒜薹切小段備用。

2、熱鍋涼油放入薑片，蔥段，花椒和辣椒大火爆香後放入五花肉片。

3、五花肉表面成熟後放入兩勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，半勺食用鹽，少許胡椒粉大火爆香。

4、五花肉上色放入蒜薹爆炒直到熟透，出鍋前放入半勺白砂糖，半勺雞精，嘗一下味道進行調味，出鍋。

這樣一道家常小炒的蒜薹炒肉就做好啦，再搭配上一碗香噴噴的大米飯，就愉快的開啟了週末時光，鹹香下飯，色澤紅亮，肥而不膩，肉質鮮美可口，蒜薹帶有辣味，回味甘甜，越吃越愛吃。