不想吃速凍餃子?幾分鐘教你學會,爽滑勁道的手工餃子

最是人間煙火氣，伴得浮生又一年。#頭伏餃子#

生活在現代真的是超級方便了，想吃什麼超市就能買到，就拿餃子來說，現在的速凍餃子不僅好吃，而且餡料豐富，好像是什麼都能包在裡頭，小編有幸買到過甜餃子，味道倒也不能說不好吃，只是感覺怪怪的，不如自己包的好吃。

小編最早接觸到的凍餃子，不是現在這種包裝好的，而是過年之前大家坐在一起包好的，包完以後放到東北室外的天然大冰箱，幾分鐘就凍得結結實實的了，這種餃子會包很多，準備正月裡來吃，有的人家包的多，能吃到二月二。

不過這種其樂融融的場面，現在是很少有了，我們這些孩子都長大了，各自有各自的工作，又離得很遠，很難聚齊，就更別說坐在一起包餃子了。現在別說是小孩子了，就連許多大朋友也是不會包餃子或者說包不好，今天小編就來教大家自己在家做手工餃子，簡單方便，爽滑勁道。

工欲善其事必先利其器，好吃的餃子餃子皮很重要，接下來我們開始正式製作，準備500g的中粉，250g的溫水。

盆中加入麵粉和一小勺鹽，混合均勻，分次倒入溫水，用筷子攪成絮狀，揉成不沾手的麵糰，封上保鮮膜靜置20分鐘。

20分鐘後繼續揉麵，揉到麵糰光滑，就是盆光面光手光的狀態，麵糰靜置的20分鐘很重要，第二次揉麵的時候很容易就揉成光滑的麵糰了，省了不少的力氣。然後繼續封上保鮮膜醒1個半小時，趁著醒面的間隙就能把餡料做好。

麵糰醒好以後放在面板上，面板上撒一些麵粉防粘，在麵糰中間戳一個洞，將麵糰慢慢抻成一個圈，切開搓成光滑的長條，用刀切成小劑子，全部切好以後撒上一些麵粉，用手搓一搓使小劑子均勻的沾上面粉。

取一個小劑子，用手掌按扁，左手拿劑子，右手拿擀麵杖，一邊轉一邊擀，擀成中間厚四周薄的狀態就可以，一個餃子皮就擀好了，至於是順時針還是逆時針轉，就看大家個人習慣了。

不用一直擀餃子皮，最好是一邊擀一邊包，這樣效率更高，也不怕餃子皮粘到一起，自己做的餃子皮完全不需要沾水，直接包就能包上，包上自己喜歡吃的餡料，好吃的手工餃子就做好啦。

這樣大家以後想吃餃子的時候，就可以自己包了，現吃現包，醒面的時候還能順手做個菜，何樂而不為呢。