美味不可擋!色鮮味美的牛肉炒青椒,清香超下飯

說起

牛肉炒青椒

，想必大家絕對很熟悉。這是一道大家都熱衷的家常菜。牛肉和青椒搭配，特別經典，也是生活中必不可少的食材。帶有獨特香氣的青椒，可以闢掉牛肉的腥味，而鮮嫩爽口的牛肉，又可以令青椒吃起來味道不那麼單調，真的是絕配。

含有豐富蛋白質的

牛肉

，有著補中益氣、滋養脾胃等的功效，而其氨基酸組成也比豬肉更接近人體所需，更能提高機體抗病能力。鮮嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒，香氣撲鼻，好吃又下飯，做法也特別簡單，今天我們就一起來學習下如何製作這道色鮮味美的牛肉炒青椒吧！

食材準備：牛肉、青椒、紅椒、生薑、大蒜、香蔥、食鹽、料酒、蠔油、生抽、雞蛋清、澱粉

第一步：

先將牛肉洗淨後切成條狀後裝在碗中，碗中加入

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小勺食鹽、

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小勺料酒、

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小勺蠔油和

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小勺生抽，再打入一個雞蛋清和

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小勺食用油，抓勻後醃製

15

分鐘。

第二步：

將青椒和紅椒洗淨後切成絲；準備一小碗，碗中倒入

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大勺澱粉，加清水兌成水澱粉備用；將生薑切成薑片、大蒜切成蒜末、香蔥切成蔥段。

第三步：

鍋內倒油燒熱，待油燒至

5

成熟時，將醃製好的牛肉倒入鍋中，滑油片刻後撈起。第四步：鍋留底油，倒入生薑片、蒜末和蔥段翻炒，再倒入切好的青椒絲和紅椒絲翻炒，再把牛肉倒入，最後再沿鍋邊淋上

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大勺料酒。

第五步：

翻炒約半分鐘後，撒上

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小勺鹽，將水澱粉倒入後快速翻炒至收汁，即可出鍋啦！

製作這道美味的牛肉炒青椒時，要想牛肉鮮嫩，記得要在醃製你肉的時候打入一個雞蛋清哦！加了加蛋清後，醃製的牛肉口感更為鮮美滑嫩。

細嫩爽滑的牛肉搭配青椒，色澤青翠，味道鮮嫩香滑。青椒清脆，牛肉彈嫩，香味四溢，好吃又下飯。