晚餐吃啥？6道好做的炒菜，葷素搭配，換著花樣吃，不重樣！

在平時我們會吃到各種各樣的炒菜，炒菜不僅省時，還可以把菜的香味很好的釋放出來，深得大家的喜愛。下面，就來跟大家說6道簡單易學的家常炒菜，趕快來學習一下吧！

【尖椒炒豆腐皮】食材：尖椒、豆腐皮、鹽、油、味精、蒜。做法：將豆腐皮和尖椒洗乾淨，都切成絲。鍋中放入適量的清水，放入豆腐皮絲燒開。將豆腐皮絲撈出過涼水，瀝乾水分備用。鍋中放入適量的油，燒熱，放入蒜爆香。將豆腐皮絲和尖椒絲放進去，翻炒均勻。最後放入精鹽、味精翻炒均勻。

【魚香肉絲】食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。做法：黑木耳提前泡發，切成絲；胡蘿蔔、冬筍、黑豬肉都切成絲；蔥、蒜切成末。肉絲裡面放少許油、料酒和澱粉，醃一下。準備一個小碗，裡面放入澱粉、鹽、白糖、醋、生抽和清水，攪拌成汁。熱鍋下冷油，下入肉絲迅速炒散，炒至變白盛出。鍋中留底油，放入剁椒、蒜末和薑末炒出香味，倒入肉絲繼續翻炒。放入胡蘿蔔炒1分鐘，下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒。最後倒入芡汁，等到湯汁變濃稠，加入蔥花翻炒均勻。

【麻婆豆腐】食材：南豆腐、肉餡、豆豉、香蔥、薑末、蒜末、郫縣豆瓣醬、澱粉水。做法：將豆腐去掉表皮，切成小塊，放到涼水鍋裡面，中小火加熱，煮好即可撈出控水。鍋中下入肉餡，慢慢炒至深棕色。加入蒜末、薑末，炒出香味，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油。然後加入1點就、1勺醬油，煮5、6分鐘，放入豆腐。燒開後，加入溼澱粉勾芡，加入蔥花，再加一次勾芡。最後沿著鍋邊加入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了。

【香菇油菜】食材：香菇、油菜、澱粉、蠔油、生抽、糖、鹽。做法：將香菇切成小朵，油菜根切下來。準備一個小碗，放入涼白開、蠔油、糖、鹽、生抽和澱粉，攪拌均勻。鍋中熱油，加入香菇爆炒，直到炒軟為止。然後加入油菜找，淋入一半的澱粉水，翻炒均勻，出鍋。然後將剩下的澱粉水，倒入鍋中，加熱成濃稠的汁，澆到香菇油菜上面。

【酸辣土豆絲】食材：土豆、青紅椒、蒜、幹辣椒、蔥。做法：土豆去皮，削成絲，放在清水中洗去澱粉。炒之前撈出來，瀝乾水分。青紅椒去籽，切成絲；幹辣椒切絲。鍋中放入適量花生油燒熱，放入蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒出香味。再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熱，然後擠入精鹽和味精調味，最後淋入香油和香醋，炒熟就可以了。

【辣椒炒肉】食材：五花肉、尖椒、青蒜、生抽、鹽、雞精。做法：將五花肉切成片，放入適量的生抽醃製一會兒；將尖椒和青蒜切成段。鍋中放入適量的油，下入五花肉炒出香味出油，等到八成熱時候，盛出來。將辣椒和青蒜一起放到鍋中煸炒，等到辣椒表面有些快糊的時候，下入肉片一起翻炒。等到豬肉熟透，就可以加入鹽和雞精調味，翻拌均勻，即可出鍋。今天跟大家分享的6道家常小炒的做法，你學會了嗎？如果你想要學習有關家常菜做法，都可以在評論區留言。如果上面的做法幫助到了你，請大家點贊，收藏，轉發~謝謝大家！