泡椒雞爪秘製做法，學會了再也沒去超市買過，孩子天天纏著要吃

每逢過節餐桌上最多的就是魚肉了，但是長時間的油葷也會讓人感覺特別膩，也會出現吃什麼都沒胃口的煩惱。現在不用怕了，今天為大家分享的是：泡椒雞爪秘製做法，學會了再也沒去超市買過，孩子天天纏著要吃。

提起泡椒雞爪很多小夥伴的思維還停留在超市裡面的七八元一袋的那種，小時候每次買來吃都會被父母呵斥說，這種食品是“福爾馬林”浸泡的不健康食品，要少吃！現在不用在擔心這個問題了，其實現在過年很多人家都會自己製作泡椒雞爪，不僅健康味道還特別好，小孩子吃了根本就停不下來，不論是餐桌上還是平常作為小吃都是一道特別帶勁的菜。現在小滋味就為大家介紹它的秘製做法！

【泡椒雞爪】食材準備：雞爪一斤半，青檸檬一個，大蒜一個，小米辣8個，白醋兩勺，生抽醬油兩勺，耗油兩勺，香菜適量。

烹飪步驟：

01買回來的雞爪用清水洗乾淨，特別是夾縫中的死皮要用刀清理掉。準備好的雞爪放入鍋裡，倒入適量的冷水直到把雞爪完全淹沒住，開中火煮十五分鐘。

02把煮熟的雞爪撈出，放在盛有冷水的盆裡浸泡過水。同時把雞爪從中間的掌心切開。

03準備配料。檸檬洗乾淨之後對著碗積壓出檸檬汁，等到擠不出來的時候把檸檬再切成薄片放在大盆裡。

04小米辣洗乾淨切成小段後再剁碎；把剝好的蒜拍碎切成細沫和辣椒一起放入裝有檸檬的碗裡。

05把過水的雞爪和準備好的調料一起倒在盆裡，放入白醋，耗油，醬油，鹽進行不斷地攪拌翻轉均勻。到這裡就只需要冷藏兩到三個小時就能吃了！

烹飪小貼士：

01選擇雞爪的時候儘量不要選擇冷凍的雞爪這樣做出來的口感不好。挑選的時候也要注意太白了的也要避免，淡黃色帶白色這種就可以了（大型菜市場的裡可以進行挑選）。

02重口味的小夥伴可以選擇新增洋蔥，胡蘿蔔以及老薑拍碎後放入一起加入冷藏室放置，這些都是可以增加辣味的要慎重喲。

03煮雞爪的時候要進行翻轉這樣可以避免有的沒煮到，煮熟後的雞爪才能入口，但是也要控制好時間，如果雞爪煮的太爛會影響整個口味。煮好的雞爪過冷水是可以去除它的油脂，這樣以後放一段時間也不會出現凝結的現象！自己在家做健康又好吃，小孩吃了停不下來！