糖醋荷包蛋的正確做法，很多人少了這1步，難怪不入味

大家好，今天講的是雞蛋的做法，荷包蛋也有很多不同的處理，有的是直接下鍋水煮做湯喝，有的只煎一面，各種各樣的做法，雞蛋是大家生活中經常接觸的，其實很多的美食裡面就用到了雞蛋這一食材。 很多的蛋糕就是運用了雞蛋，特別是人們經常接觸的蛋炒飯，主角可以說就是雞蛋了，下鍋煎荷包蛋搭配其他的食材也能做出不一樣的美食，比如辣椒炒蛋、西紅柿炒蛋都可以這樣去做，不搗碎吃起來的時候，一夾就是一大塊，十分的滿足。

這次要講的只有荷包蛋，僅僅只有雞蛋這一個主角，這道菜的主角就是荷包蛋，以前認為雞蛋做菜吃必須加一點配菜才好吃，單獨拿出來做菜還是有點欠缺。直到來到朋友家做客，她媽媽在做晚餐的時候就端出了糖醋荷包蛋這一道菜，看到菜盤裡只有幾個單調的荷包蛋，沒有吃過的卻是提不起什麼興趣，不過在別人家做客，也必須給阿姨一個面子。嘗過之後才發現，這樣做出來的菜非常符合本人的胃口，又是一道美食界的新發現。

其實糖醋荷包蛋的做法十分的簡單，但是在煎的時候要注意一個小細節，很多人認為這麼單調的做法，直接把雞蛋煎熟就可以了，單純把雞蛋煎熟再放進糖醋汁裡面去煎，這樣遠遠地達不到好吃的境界，把雞蛋煎熟以後，要用鏟勺把雞蛋中間鏟一條縫，鏟的時候不要太用力，把荷包蛋鏟開就沒意義了，只需把荷包蛋開啟一條小縫，後面放進糖醋汁復煎的時候，雞蛋很容易就能入味，這樣做出來的糖醋荷包蛋才好吃，煎荷包蛋時要把它鏟開一條小縫，糖醋荷包蛋的正確做法，很多人少了這1步，難怪不入味。

【糖醋荷包蛋的做法】第一步：準備食材：雞蛋、白糖、香醋、蔥等；配料：油鹽等；洗鍋燒油，等油燒開再把雞蛋打碎放進去，想要做出好看的荷包蛋，建議煎的時候要一個一個煎，煎熟一個之後在放另一個下去煎，等到雞蛋表面變成焦色，先不要急著撈出，用鏟勺把荷包蛋兩面剷出一個小縫，再撈出鍋備用即可，鏟的時候注意力道，在把蔥清洗乾淨，放到菜板上切成蔥花備用就好。

第二步：開始調製糖醋汁，個人認為還是要加少量的油，在把適量的糖進去，這樣糖融得快而且更加的濃，最後在加入適量的香醋，用鏟勺攪拌均勻，這裡白糖的量一定要多餘香醋的量，等到料汁變得黏稠時，在把煎好的荷包蛋放進鍋裡，在糖醋汁裡面翻炒幾遍就可以出鍋，裝進盤裡先別急著吃，往荷包蛋上撒一些蔥花在吃。

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