蛋炒飯，到底是先炒蛋還是先炒飯？順序搞錯了，難怪炒出來不嫩滑

蛋炒飯相信很多人都不陌生了吧，我還記得當時在高中的時候因為沒多少錢，經常會在學校外面的小攤上點一碗蛋炒飯來吃，當時真的吃的是非常香，也不知道老闆是怎麼炒的，也是從畢業之後就沒有回去過了，可能老闆現在越做越大了吧，畢竟炒的蛋炒飯這麼好吃。

你們身邊有那道蛋炒飯讓你們印象深刻的嗎？或者是誰炒的，歡迎下方留言，可能很多人吃蛋炒飯和我一樣，因為它做起來非常的方便快捷，並且味道也是很豐富的，其實今天分享的這個方法是跟我二叔請教的，畢竟人家可是做了幾十年的廚師，之前我並不知道蛋炒飯還對飯有要求，我二叔說想好炒出好吃的蛋炒飯，隔夜的飯一定要準備好，不能太乾也不能太稀，注意煮飯時候的水量。

可能很多人會有一個困擾，那就是為什麼自己炒出來的蛋炒飯又老又硬呢！一點都不嫩滑，其實主要是你順序搞錯了，咱們先把把隔夜的飯準備好後，咱們就把雞蛋打碎後攪拌均勻，可以適量的在雞蛋液中放點食用鹽，這樣可以增加味道，接著在鍋中倒入適量的食用油燒開，放到打好的雞蛋液吃炒熟後盛出備用。

最後在鍋中再次倒入適量的食用油，把切好的大蒜末和辣椒爆香，要說到蛋炒飯真的必不可少的是大蒜，這樣炒出來的蛋炒飯不僅味道香，吃上去也是非常的美味，接著倒入準備好的胡蘿蔔，青豆等，這些都看自己的愛好來，畢竟這樣炒出來的蛋炒飯顏色上面非常豐富，最後把炒好的雞蛋放進去，接著倒入米飯繼續翻炒均勻就行，後面還可以加點食用鹽和胡椒粉。

透過我二叔的介紹你們知道蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯了吧。不管怎樣炒，好吃最重要。