剩米飯這樣炒，保證沒人吃過，先收藏吧

泡菜臘肉蛋炒飯是我不經意的創意。我家午餐基本是我一個人在家，一般都是早餐的剩飯剩菜，在就是頭天的晚餐剩菜剩飯。一個人實在懶的折騰動那些鍋碗瓢盆，就是湊合吃這些剩飯剩菜，有時候自己都感覺是剩飯剩菜的收容站。但是，有時候也不是，也有心情極好的時候，自己想吃什麼就做什麼，絕不含糊的做，不怕費時間、不怕費力氣，自己的地盤可以任性的做主做自己最想吃的美味。

所以，一個人的午餐很好打發，就怕午餐快要吃了，家人回來了，這個是我最討厭的事，不做吧，已經回到家了，等著吃飯呢；做吧，在沒有其他的供午餐的食材，都到飯點了，再去買菜做飯做菜，真不是我想做的，只有利用現有的食材，絞盡腦汁的做出來。

這個泡菜臘肉蛋炒飯就是絞盡腦汁的結果，冰箱有熟臘肉，泡菜罈子有泡菜、蒜薹是現在最當季的，雞蛋是家常必備的，木頭愛吃蛋炒飯，尤其愛吃泡菜味道的，臘肉木頭也是不拒絕的，我腦子一熱，把這些全都加進去了，由於木頭的重口味，我加了紅色的柿子椒，不僅好看而且開胃，創意的很成功，木頭連吃了兩碗炒飯，看著木頭的滿足勁，我就把這創意寫出來分享，要是你愛吃臘肉、泡菜、蛋炒飯，這個絕對不能錯過。

主料：剩米飯300克、熟臘肉80克、雞蛋1個、泡菜50克

輔料：植物油20克、鹽1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根

做法：1、把臘肉切丁，紅辣椒切丁，蒜薹洗淨切丁，泡菜切末，雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻

2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋液定型成塊撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱7成下剩米飯，翻炒到米飯一粒粒的，加少許鹽翻炒均勻

4、加臘肉丁翻炒出臘肉的香味，加泡菜翻炒均勻出香味，加蒜薹、紅辣椒丁，花椒粉、胡椒粉翻炒均勻出蒜薹的味道

5、加雞蛋塊翻炒均勻出鍋即可

小貼士

臘肉用蒸熟的臘肉，切的不能太大

要翻炒出臘肉的香味，蒜薹也可以換成香蔥的