做豬皮凍時，會做的人都盯緊這三步，做出的豬皮凍好吃沒腥味

豬皮凍是很多人都特別喜歡吃的，很多人在購買了一大塊豬肉以後覺得豬皮沒有什麼用了，直接就把豬皮丟掉了。實際上豬皮也是自己花錢買來的，沒有必要浪費，可以直接用來做豬皮凍。

做豬皮凍並不複雜，只不過很多人做出來的豬皮凍可能並不怎麼好吃，甚至有時候會有很大一股腥味，看上去也不清澈，讓人沒有什麼食慾，這是因為大家沒有掌握到做豬皮凍的要點。

下面就來給大家介紹一下做豬皮凍的小竅門：做豬皮凍時，會做的人都盯緊這三步，做出的豬皮凍好吃沒腥味，一起來看看到底有哪三個步驟吧，學會後保證你自己也能做出美味可口的豬皮凍。

第一：正確的處理豬皮。做豬皮凍的時候必須要正確的處理豬皮才可以，豬皮內層的油脂是一定要刮掉的，有很多人可能都忽略了這一點，如果沒有把豬皮內層的油脂給刮掉的話很有可能會讓做出來的豬皮凍有一股很大的腥味，而且還會讓做出來的豬皮凍特別油膩，也會因此影響豬皮凍的透明度，做出來的豬皮凍看上去特別渾濁，一點都不好吃。

第二：清洗豬皮。做豬皮凍的時候一定要先把豬皮給清洗乾淨才可以，一般情況下來說建議大家用小蘇打來清洗豬皮。小蘇打可以起到一個比較良好的去除腥味的作用，還能夠把豬皮的油脂給清理掉。

這樣做出來的豬皮凍就不怎麼油膩了，用小蘇打來清理豬皮的時候一定要注意一下，必須要先用溫水溶解小蘇打，然後再來揉搓豬皮，這樣才可以把豬皮完全清洗乾淨。

第三：注意比例。在做豬皮凍的時候，最主要的就是應該要注意掌握好清水和豬皮的比例，這是做豬皮凍最重要的一步，清水和豬皮的比例一般來說按照30：1會比較好一些，最好直接按照這個比例來做。

大多數的廚師在做豬皮凍的時候都是按照這個比例來做的，用這個比例做出來的豬皮凍粘稠度會剛剛好，而且口感也會特別爽滑，在自己不能夠確定水和豬皮的比例到底是多少的情況下，一定要按照上面說的比例來，以免影響口味。

現在知道做豬皮凍必須要記住哪幾個步驟了嗎？瞭解清楚要點以後，大家不妨嘗試一下自己在家裡面製作豬皮凍吧。