蛋炒飯是先炒蛋好?還是先炒飯好?看了這篇文章你就不會困惑了!

這個我就非常有發言權了，從小到大做得最好的就是蛋炒飯，各種花樣都做過

感覺這個就是每個小孩的必修課一樣去廚房做的東西永遠跟蛋有關不得不說，先炒蛋和先炒飯，炒出來的感覺還真的不一樣

先炒蛋

先炒蛋的話，蛋塊會比較大，有點不均勻，而且蛋很吸油倒進去油差不多都沒有了，然後再倒飯，感覺飯還是白米飯，不香，然後就要一直炒

其實先炒蛋的話，我的建議是蛋還沒有成型的時候，就把飯倒下去一起翻炒，會更香，上色會更好看

但是有一些人比較喜歡吃這種，因為蛋比較大，吃起來過癮，對於他們來講這種才是蛋炒飯，感覺像是炒蛋下飯

先炒飯

先炒飯的話，就要注意油溫，不要變成了炸米飯，油熱好以後關火等它冷靜了，然後再倒入米飯快速翻炒，然後倒入雞蛋液

這個樣子炒出來的蛋炒飯，蛋和米飯容易混合在一起，蛋也沒有那麼大塊，比較細小，更米飯差不多

我個人比較中意這種做法，因為蛋和飯的味道剛剛好中和在一起非常不錯~

補充：（可以把蛋炒飯炒成金黃色的方法）

推薦大家2個做法，就是把雞蛋清和雞蛋液先混合，再倒入鍋中和米飯翻炒，米飯炒出來真的是金黃色的！看起來相當有食慾

還有一個就是把米飯和蛋液混合，然後再炒，炒出來也是，就是下鍋的時候要不停翻炒，不然就是雞蛋飯餅了

我一般做蛋炒飯，就只放鹽就完了，這種做法我叫它原味炒飯

其實放火腿腸真的很不錯，小孩一定很喜歡，不過火腿腸切小一點，炒起來會更香，太大粒了吃起來感覺嘴巴里面全是火腿腸

單獨放蔥也不錯，再撒點花椒麵，一定只放蔥哈不要放其他的食材，因為只加蔥這樣炒出來的才香，加了其他的味道就有點雜

醬油蛋炒飯可以嘗試一下，反正就是把所有食材炒的差不多了以後，到點醬油翻炒，炒出來以後巨香

好了學會這些蛋炒飯的做法，就趕緊做起來吧！