最簡單的香煎帶魚，適合孩子多吃，有助於骨骼發育和提升記憶力！

小時候喜歡吃魚，經常吃的都是各種淡水魚，來北京前沒有接觸過海魚更沒有吃過海魚，來北京之後發現菜場裡除淡水魚外還有很多不知名的海魚，每次去買菜看到品種雖然繁多的海魚都很少買，考慮到自己不會做也不知道怎麼吃。在北方生活久了之後生活飲食習慣也慢慢發生變化，去菜場時偶爾會買蝦、帶魚、黃魚、鱈魚等。帶魚和蝦是平時買得較多的海產品，都含有豐富的蛋白質，帶魚中還含有豐富的鎂元素，常吃帶魚對降低膽固醇、預防高血壓、保護心血管等都有很好的預防作用，同時還具有養肝補血、澤膚養髮等功效，孩子吃帶魚又有利於身體身體骨骼發育，更適合經常做給孩子吃。最初買帶魚只會採用煎和炸烹飪方法，現在除了煎和炸還會做紅燒、糖醋、清蒸、燉、烤等多種食用方法，眾多的食用方法中最常做的就是香煎帶魚，也是我和小朋友最喜歡吃的一種食用方法。採用這種方法煎出來的帶魚色澤金黃、香色誘人，吃起來口感酥香鮮嫩、無腥味，不管是直接吃還是當小零食、搭配米飯、麵條、饅頭等都是非常不錯的食用方法。有段時間經常給小朋友做香煎帶魚，分享出來後有朋友紛紛詢問做法，終於抽空整理一份食譜分享給大家。準備食材：帶魚300g、香蔥1根、生薑1小塊、鹽少許、黑胡椒粉適量、黃油1小塊、椒鹽適量、檸檬汁幾滴、麵粉少許製作方法：1、準備好所需食材，帶魚清洗收拾乾淨並瀝乾水分

2、將帶魚切成3cm~5cm左右長的段，再在表面切花刀

3、將切好的帶魚裝入盤子中，加入洗淨的香蔥、切絲的生薑、少許鹽、檸檬汁、黑胡椒等混合拌均醃製10分鐘左右

4、帶魚醃製好後，放在麵粉盤中兩面拍上少許乾粉，乾粉不宜厚，薄薄的一層即可，粘多了可以抖去多餘的麵粉

5、煤氣灶開火，鍋燒熱後放入黃油小火慢慢融化，黃油的量約10g左右

6、待黃油完全融化後放入蘸了乾麵粉的帶魚段小火慢慢煎

7、煎至一面出現焦黃後開始翻面煎一面，不要著急翻面，等一面徹底煎好後翻面再煎另一面

8、等待兩面都煎至焦黃時撒上椒鹽和黑胡椒粉，用筷子稍稍翻拌均勻即可出鍋裝盤食用

小貼士：1、帶魚選擇新鮮的煎出來的口感更佳2、椒鹽、鹽、黑胡椒粉的用量根據自己的口味調整用量，喜歡吃辣的出鍋前還可以撒上辣椒粉3、煎的過程中全程採用小火，大火容易煎糊4、家裡沒有黃油的，可以替換成普通食用油，黃油煎出來的味道更香