煎帶魚時,最忌直接下鍋就煎,多加一步,不粘鍋不破皮,更鮮嫩

帶魚是咱們平常生活中比較常吃的魚類，它的肉質比較鮮嫩，脂肪比較少，吃起來不僅非常健康，而且味道特別好。今天就來跟大家分享一道帶魚非常好吃的做法，在分享這道帶魚做法的同時還會教大家如何煎帶魚，使煎出來的帶魚不粘鍋，不破皮，並且沒有腥味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這個紅燒糖醋帶魚的製作教程以及煎帶魚不破皮的方法吧。

【紅燒糖醋帶魚】

【製作食材】帶魚，生薑，小蔥，大蒜，洋蔥，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，澱粉，食用油

【製作步驟】

1、

紅燒糖醋帶魚做起來非常簡單，吃起來鮮嫩入味，開胃下飯，咱們一起來把做紅燒糖醋帶魚的製作食材全部準備好，準備適量的帶魚，一塊生薑，兩根小蔥，5瓣大蒜，一個洋蔥，適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖，30克澱粉，適量的食用油即可。食材是非常常見的，都特別容易準備，將它們準備好之後咱們就可以開始各種食材的處理以及紅燒糖醋帶魚的製作了。

2、

將準備好的帶魚切成段，可以稍微大一點，也可以稍微小一點，切完之後將其充分清洗乾淨，然後瀝乾水分放到案板上。接著將帶魚兩面都切上花刀，這樣容易使帶魚入味，吃起來更加美味，帶魚切完花刀之後咱們將其放入到碗中待用，接下來再來切一點配菜。

3、

將準備好的生薑洗淨去皮切薑絲，小蔥洗淨切蔥花，大蒜去皮切蒜片。全部切完之後將它們放到一個碗中備用即可。再把咱們準備好的洋蔥取出來，然後取半個將其切成碎丁，然後放入到碗中備用。

4、

準備一個稍微大一點的小碗，然後向碗中放上適合自己口味的生抽，陳醋，食用鹽，白糖，並將它們充分攪拌均勻，攪勻之後咱們的糖醋汁就已經做好了。向帶魚裡面加入30克澱粉將它們抓拌均勻，要讓帶魚表面均勻地裹上一層澱粉，這樣在煎帶魚的時候就不容易粘鍋和掉皮了。

5、

起鍋燒油，咱們先向鍋中倒入切好的洋蔥丁，用小火炒出香味，用洋蔥把油炸香，這樣就可以使煎出來的帶魚沒有腥味，而且剩下來的油不管是炒菜還是做其他的美食都可以重複利用，炸香之後咱們將洋蔥撈出來控油丟掉不要。

6、

這個時候就可以把帶魚放進去了，咱們用小火慢慢炸帶魚，將帶魚炸至兩面焦黃之後控油撈出裝盤待用。鍋中留下少量的底油，將蔥薑蒜放進去炒香，蔥花要留下一小部分。加入帶魚翻動一下，倒入料汁，大火燒三分鐘，讓帶魚充分入味，時間到了之後關火出鍋裝盤，撒上咱們留下來的蔥花就可以吃了。

【小貼士】

1、在炸帶魚的時候要用中小火慢慢炸。

2、帶魚兩面都要切上花刀，可以多切一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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