紅燒帶魚這樣做，肉鮮味美超下飯，孩子超愛吃，一大盤根本不夠吃

平時除了一些家常的炒菜，最受歡迎的就是一些海鮮類、魚類了，不能不承認，水真的是上天的恩賜，為人類帶來了魚這種美味。進入飯店，如果請客吃飯或者幾個老夥計聚餐，八成就是先來到硬菜，跟魚有關，說到魚類這一塊，小編還是最喜歡帶魚的口感，帶魚無論是怎麼吃都是非常美味的。帶魚在魚類肉中是我的最愛，無論是燒，炸，蒸都喜歡。帶魚的營養價值很高，還有蛋白質、微量元素和維生素。是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

我小時候第一次吃帶魚，覺得超有趣，因為帶魚兩面的刺可以直接抽掉，剩下中間的一大塊可以像吹口琴一樣咬著吃。你吃過的帶魚通常是怎麼料理的呢？紅燒、油炸還是煎？不過要想味道好，食材很重要。選購時一定要細心，以通體寬厚、眼亮、體白呈銀粉色薄膜的帶魚為優；如果魚體顏色發黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚則不宜食用。

愛吃魚的寶寶們最苦惱的，應該就是魚刺。吃魚的時候聊會兒天，稍不注意，可能就會被魚刺卡了喉嚨。這不，上個星期我的一個朋友去吃石鍋魚，細碎的魚骨稍微不注意就中招了，那滋味可真不好受。如果你也不會挑魚刺，就讓紅燒帶魚來拯救你吧。帶魚除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小朋友和怕魚刺的朋友哦。紅燒帶魚是很美味的一種帶魚製作方法，那麼紅燒帶魚該怎麼做呢？下面小編就給大家推薦。

用料

零失誤的紅燒帶魚，經典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法

帶魚清洗乾淨後，切段用蔥薑蒜 料酒醃製一段時間，最少20分鐘

2。盤裡放麵粉，帶魚雙面粘上面粉，

3。鍋裡放適量油，小火煎制雙面金黃，盛出備用

4。碗中放入生抽三勺

少許油煸香蔥薑蒜

5。少許油煸香蔥薑蒜，放入八角、花椒和幹辣椒 爆出香味

6。倒入煎好的帶魚，倒入碗中配料汁、翻拌均勻，倒入沒過帶魚的熱水，蓋蓋轉小火燉制十分鐘左右

7。開蓋大火收汁上色即可

8。成品有沒有饞到你呢？

小貼士

1：煎魚的時候 一定要等一面定型了 再翻面，否則容易不成形，

2：燉魚的過程儘量少翻動，可以晃晃鍋，避免糊底

3：燉魚一定加入熱水，否則影響口感，收汁的時候可以留一點湯汁，泡飯超好吃哦

4：基本沒有不放鹽，重口味的可以放一點^_^