木瓜燉銀耳，想銀耳出膠很簡單，教你正確做法，滿滿的膠原蛋白

在這個炎熱的夏天，補充營養的同時，還需要吃一些帶有滋補的甜品來滋潤一下。而正好，現在海南木瓜大量上市，這是一種水果木瓜，這木瓜非常有營養，不但可以做甜品，還可以直接吃。

用這木瓜做一碗糖水，還真不錯，木瓜和銀耳是一對非常好的搭檔，他們可以做成一碗經典的廣式甜品——木瓜燉銀耳。這甜品幾乎每個家庭都會做的，也是很受女孩子歡迎的一道甜品。木瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，有很強的抗氧化能力，對女性有不錯的美容作用；銀耳作為一種古代滋補的佳品，被視為“窮人的燕窩”。營養極高，含有豐富的多糖成分，是一種活性物質，有提高人體抵抗力的作用。含有人體所需的氨基酸，均是非常好的蛋白質來源。

今天榮耀給大家分享一下木瓜燉銀耳做法，口感細膩軟糯，膠質豐滿，每吃一口，滿滿的都是膠原蛋白。有的人在做這個木瓜燉銀耳的時候，隨便就把銀耳放在水裡煮，想要煮出膠質是很難的，教大家煮出膠質的方法，煮出膠才是銀耳最有營養的吃法。

木瓜燉銀耳所需用料：海南木瓜一個、銀耳半個、小蘇打

操作步驟第一步：首先銀耳用涼水浸泡。很多人以為用溫水或者熱水浸泡，銀耳就會加快發開時間，殊不知這是錯誤的做法，這樣營養不但容易流失，還不易出膠。所以應該涼水浸泡，只要提前30分鐘浸泡就行了。

第二步：把銀耳兩面都浸泡在水裡面，有利於均勻泡發開。

第三步：趁著泡發銀耳的時間，把木瓜削去外皮，然後切開把木瓜籽都挖出來。

第四步：把木瓜切成大小適中的塊。如果切小了容易融掉，如果切大了不易煮透。

第五步：把銀耳的根部剪掉，然後用手撕成小塊，越細越好，這樣才有利於出膠。

這樣大小的銀耳塊就行了。

第六步：撕好的銀耳加入一勺小蘇打和一些清水，進行清洗，用手抓一下銀耳，使銀耳上的髒東西掉落。

第七步：砂鍋中加入冷水，再加入銀耳。千萬不要水開了再放銀耳，這樣也不利於銀耳出膠；鍋中的水一定要足夠多，如果中途加水，也不利於銀耳出膠。開大火燒開，轉小火煮1小時，這個時候應該會有明顯的膠質出現，整鍋看起來都是明膠狀的樣子。

第八步：這個時候就可以加入木瓜一起煮了。木瓜屬於易煮爛的食材，所以一定要最後才放進鍋裡。

第九步：加入木瓜的同時，加入適量的冰糖，蓋上蓋子，繼續小火煮大概10分鐘就可以關火了。

煮好後，再燜10分鐘就可以吃啦，整鍋都是膠原蛋白，哈哈，女孩子最喜歡了。

好了，一碗濃稠的木瓜燉銀耳就做好了，只要記住這些技巧，做出明膠是非常簡單的事哦。

總結銀耳出膠3要點：1。銀耳泡發用涼水，有利於銀耳出膠。2。泡發開之後，把銀耳撕成小碎塊，越小越好，有利於銀耳出膠。3。鍋中的水一定要多一點，不要中途加水，這樣有利於銀耳出膠。好啦，今天的木瓜燉銀耳就分享到這裡啦，只要掌握以上3點，銀耳就非常容易出膠哦。這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。感謝大家閱讀，別忘了關注轉發和收藏哦~我們下期見。