喝紅酒，為何不能把杯子倒滿？品酒師：這3點知識不懂會鬧出笑話

中國人吃飯喝酒總是比較大方的，從來都是大口喝酒、大口吃肉，每次酒桌上都要給對方滿滿斟上一杯，才能表達出自己對彼此的敬意。尤其是古代的那些江湖豪客們，一旦有緣相聚、相見恨晚的時候，就要以酒相待，而且他們喝酒從來都是一樽一樽地喝，或者是一大碗一大碗地喝，痛痛快快飲下，不醉不罷休，方顯出不凡的江湖豪氣。

中國的飲酒文化源遠流長，具有鮮明的時代烙印。不誇張地說，只要有中國人的地方一定有酒局，無論是新友相交、老友敘舊還是生意人談合作，都要在酒桌上完成。中國的酒也是種類繁多，什麼茅臺酒、五糧液，都是中國人的愛酒。隨著中國經濟的發展，人們喝酒也越來越講究，越來越多的洋酒上了大家的餐桌，比如紅酒。

喝紅酒跟大家喝白酒、啤酒不一樣，它有自己的飲酒方式。紅酒就像女人，一口悶沒意思，需要一點一點慢慢品，才能品明白。當我們有一瓶好紅酒的時候，應該怎麼倒酒才是正確的呢？關於這個問題，我特地去請教了一番品酒師，品酒師說：倒紅酒時不要倒滿一杯，而是隻倒入杯子的三分之一。很多人不知道為什麼是三分之一，那麼下面這3個關於倒紅酒的小知識，大家可要記住了！不然下次喝紅酒的時候會鬧出笑話哦！

第一：便於醒酒

紅酒開瓶後馬上喝掉，其實味道並不算太好。因為紅酒中含有單寧，單寧的含量會隨著醒酒時間的長短而呈現正相關，也就是說，醒酒的時間越長，紅酒中的單寧含量越高，紅酒的口感就越好。當紅酒慢慢倒入酒杯中，三分之一的紅酒剛好卡在酒杯切口最大的高度，使紅酒呈現出一個攤開的形狀。此時紅酒與空氣的接觸面增大，從而達到二次醒酒的作用，我們杯中的紅酒也就越好喝。

第二：便於觀察紅酒的品質

“望聞問切”中排第一位的就是“望”，我們在喝紅酒之前肯定要看看喝的紅酒呈現的色澤如何，以判斷酒的品質。當倒入三分之一的紅酒在酒杯中，我們可以將酒杯傾斜至45°，然後輕輕搖晃酒杯，觀察在不同光線下紅酒的顏色是否純粹、顏色變化如何、是否有雜質等，從而判斷紅酒的品質。有一點需要提出來，雖然有些紅酒有少許沉澱，但不妨礙它是好品質的紅酒。

第三：便於品酒

喝紅酒最重要的還是要透過舌頭和味蕾去品它的味道，在入口之前，我們可以先聞聞它的味道，感受紅酒帶來的嗅覺上的芳香。紅酒在不同的醒酒階段會呈現出不同的香氣，這無疑是給我們的嗅覺一場享受呢！

感受過紅酒的芳香，我們就可以慢慢品嚐了。將紅酒送入嘴中，抿一小口即可，舌苔會感受到些許酸澀，口腔會在一瞬間接收到紅酒的味道。可能剛喝下去的時候，紅酒中帶有的酸澀會讓你不適應，不過酒後回甘也算是另一種體驗。記住，喝紅酒切忌狼吞虎嚥，否則就是對紅酒的浪費哦！