菠菜和它天生一對，簡單一炒營養又下飯比肉好吃，孩子常吃視力好

說到菠菜，大家都很熟悉，它是一種營養很豐富的蔬菜，被稱為蔬菜中營養的模範生，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、K、鈣、鐵質等礦物質、輔酶Q10等多種營養素，常吃能補鐵補血，改善視力，促進兒童生長髮育，通便排毒，延緩衰老的等功效。菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。

冬天綠色蔬菜並不多，而這菠菜綠油油的擺放在菜攤上，特別討人喜歡，趕緊買了一把回來。 眾所周知，人類最佳的飲食結構是“一葷一素一菇”，可見菇類的營養價值不可小視，因此我常會在菜品中加入各式的菌菇一起搭配著炒，讓營養和口感更升級。

今天家裡冰箱中還有一根杏鮑菇，它味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，常吃能提高免疫力， 降低膽固醇， 促進胃腸消化，降血脂，美容養顏，抗癌等功效。杏鮑菇的口感比起肉毫不遜色，但吃起來毫不負擔。菠菜和它是天生一對，開胃又下飯，簡單鮮香又營養，清爽少油膩，寧可不吃肉也要吃它，好吃極了，孩子愛吃對眼睛好。下面就來分享這道素炒菜的做法吧。

【杏鮑菇炒菠菜】

原料：菠菜 1把  杏鮑菇 1根  油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料；2。 燒鍋水加入點鹽和油；3。下入菠菜進鍋焯燙變色後撈出備用；4 熱鍋涼油，下入杏鮑菇片進鍋翻炒；5， 翻炒至微微發軟；6。 下入焯好的菠菜進鍋翻炒；7。 再加入少許鹽調味，翻炒均勻；8。 盛入盤中。

小貼士：1。 焯菠菜時加入點鹽和幾滴油，能保持蔬菜翠綠的色澤；2。 菠菜含有草酸，烹飪之前要焯一下水去除草酸；3。 菠菜進鍋後大火快炒，避免營養的流失。