炒杏鮑菇的時候放上它，炒出來比肉還香，冬季多吃少生病

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每到冬天的時候，在菜市場上就會看到大量的菌類。今天小編去市場看到了非常白嫩的杏鮑菇，價格也非常便宜，於是買了一些回家做菜。

炒杏鮑菇的時候放上它，炒出來比肉還香，冬季多吃少生病

蠔油杏鮑菇

小編記得小時候，每到冬天的時候，媽媽總會買一些蘑菇回來燉肉，味道也是非常鮮美的。現在市場上各種各樣的菌類都有，有金針菇、杏鮑菇、平菇，小編也會經常買金針菇，買回家去經常熬湯，也是非常鮮美的。而小編今天和大家分享的這道菜就是蠔油杏鮑菇，小編在飯店裡吃過幾次，覺得味道還是相當不錯的，就學著自己在家裡做了幾次，居然和飯店裡的味道差不多。在這裡小編就和大家一起分享一下。

在炒杏鮑菇的時候，一定要把杏鮑菇切成一釐米厚的片狀，這樣做出來的杏鮑菇口感才會更好一些。很多小夥伴反映有時候做的杏鮑菇難以入味，怎樣做才能炒出更好吃的杏鮑菇呢？小編建議大家在炒杏鮑菇的時候一定要加上耗油，這樣炒出來的杏鮑菇口感鮮嫩，味道清香，吃起來比肉還香。

準備食材：杏鮑菇，青椒，蔥，姜，水澱粉。

把杏鮑菇洗乾淨之後，切成一釐米厚的片狀，放在盤中備用。青椒洗乾淨之後切成絲狀，蒜切成蒜末，蔥洗乾淨之後切成蔥花，全被放在盤中備用。

杏鮑菇

在鍋內倒入適量的油，把油燒熱之後，就可以把蒜末和蔥花放進鍋內，用大火爆炒，直到炒出香味為止。

熗鍋

把切好的杏鮑菇，倒入鍋內，用鍋鏟不停的翻炒。當杏鮑菇均勻的沾上油之後，就可以加入一大勺的蠔油，繼續翻炒，把杏鮑菇內部的水分炒出來。

杏鮑菇

然後再把青椒絲放入鍋內，青椒絲變軟之後，就可以放入勾芡好的澱粉水了，繼續翻炒均勻。澱粉水可以用一勺澱粉和小半碗水來調製。

用大火來收一下汁就可以關火了，小編在這裡沒有放鹽，因為耗油本身就有鹹味，如果有的小夥伴口味比較重一些，可以放少量的鹽。就這樣一道非常美味的蠔油杏鮑菇就做好了，喜歡的小夥伴可以點選收藏，作為一道家常菜是相當不錯的。

蠔油杏鮑菇

在做這道菜時，放入杏鮑菇之後，會覺得鍋內非常的幹。這時候不要加水，要繼續翻炒，當杏鮑菇變軟之後，內部的水分就會出來。鹽要根據自己的口味來新增，小編一家人口味是比較淡的，所以只加了耗油，並沒有加鹽。

因為杏鮑菇肉質版本，而且肥美，所以有很多種吃法。耗油杏鮑菇做起來非常簡單，口感和肉一樣非常香，這樣簡單的一炒，保留了杏鮑菇本身的香味兒，是一道非常美味的家常菜，在家裡也是相當下飯的。杏鮑菇本身也有很高的營養，內部含有豐富的蛋白質和碳水化合物，經常吃杏鮑菇可以增強人體的抵抗力，在冬季的時候可以少生病。

編輯：李中冰/審稿：黃文隆

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