烘焙入門級甜品，簡單好做味道贊，適合烘焙新手學做，成功率很高

最近的天氣溫度回升的越來越高了，尤其到了中午的時候，還會覺得有點小熱呢，在這種天氣裡，非常適合享用一些清涼爽口的甜品，比如慕斯蛋糕就是其中之一，慕斯蛋糕屬於冷藏類蛋糕，口感綿密，奶香濃郁，發揮空間很大，可根據腦洞做成任意口味。慕斯蛋糕又因為是烘焙入門甜品，所以被很多烘焙新手所追捧，畢竟它的成功率可是非常高的，做法簡單顏值高，做完後滿足感很強。

那今天就分享一款我個人最近比較喜歡的慕斯蛋糕“香橙慕斯蛋糕”，今天分享的這款慕斯蛋糕是免考的，所以沒有放蛋糕片做夾層，但是因為香橙本身口味很清爽清新，所以蛋糕整體吃起來並不會覺得特別膩，蛋糕一入口就能感受到橙子的香氣，用舌尖一抿，能瞬間化開在口腔，好吃極了。而且自己做的慕斯蛋糕可以很好地控制糖量，因此吃起來並不會覺得齁甜。下面就一起來看看詳細做法吧！

【香橙慕斯】慕斯糊所需材料：淡奶油250克、純牛奶60克、香橙2個、細砂糖30克、吉利丁片10克裝飾材料：香橙2個1、先準備好慕斯蛋糕所用的模具，準備一個4寸加高慕斯圈，慕斯圈內部放一個透明圍邊，圍邊開口處，記得用雙面膠布粘好固定，然後在慕斯圈底部蒙上一層保鮮膜，並用皮筋固定住，如下圖所示。如果家裡沒有四寸加高模具，用5寸、6寸也可以，只是做好的成品高度不同罷了

2、接著將純牛奶和剝好的橙子肉倒入料理機，攪打成牛奶香橙汁

3、打好的牛奶香橙汁過濾一下，把果渣過濾出去，要不然吃起來容易影響口感。溫馨提示，過濾的時候，要用勺子擠壓果渣，要不然還會有很多汁水存留在果渣裡

4、然後將吉利丁片用剪刀剪斷，放在碗內，用冷水泡軟

5、吉利丁片泡軟後瀝乾分，然後取少許香橙牛奶汁到吉利丁片碗中，隔著熱水攪拌至吉利丁片完全融化為止

6、然後將融化混勻的液體，再倒回剩餘的香橙牛奶汁碗中，攪拌均勻待用

7、接著開始打發淡奶油，把淡奶油和細砂糖倒入無油無水的盆中，用電動打蛋器高速攪打，一直攪打到淡奶油呈現6分發的狀態就可以了，所謂的6分發就是電動打蛋器劃過淡奶油，有淡淡的紋路，但很快又消失了，並且奶油的質地是濃稠且流動的，類似於老酸奶那種質地

8、把之前混勻的香橙牛奶吉利丁液倒入進來，翻拌均勻即可

9、把混合好的慕斯糊倒入之前準備好的模具中，模具底下要墊一個盤子，方便移動。送入冰箱冷藏至少4小時以上

10、取出凝固好的香橙慕斯蛋糕，此時可以將外面的慕斯圈抽出來，然後把橙子切片，再對半切開，擺在頂端一圈即可。透明圍邊外圍，還可以用自己喜歡帶圖案的油紙做裝飾，直接一圈包裹住，它能自動吸附在圍邊上

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