有一種美食叫：紫薯冰皮月餅，與時令季節不符的美食，才叫美食！

有一種美食叫：紫薯冰皮月餅，與時令季節不符的美食，才叫美食！

最近想吃月餅，就像幾百年沒有吃到過一樣，我有一個不大不小的毛病，我特別喜歡吃與這個時令或者季節不符合的東西，比如冬天吃燒烤，夏天吃火鍋，比如端午吃湯圓，中秋吃粽子。這不是嗎，最近也不知道是怎麼了，就是一門心思帶來了兩塊月餅，不過說實話，真的有夠難吃，我也實在是有些接受不了五仁月餅那奇怪的口感，我不禁疑惑，真的有人會喜歡吃五仁月餅嘛！沒辦法，我只能開始折騰好友貓姐，讓貓姐給我做的，我是十八般武藝都用上了才勉勉強強地讓貓姐答應做，哈哈哈，我的紫薯冰皮月餅來了！

要是提起各類小甜點，那絕對是貓姐最擅長的領域，但是如果說貓姐最擅長的那一定毫無疑問絕對是紫薯冰皮月餅，真的絕對絕對不是我吹，如果你吃過貓姐做的冰皮月餅，我相信外面買的月餅根本入不了你的口。·Q彈的外皮配上柔軟的內陷兒，紫薯濃厚的味道直接在你嘴裡爆開，甜甜的味道中混著一絲馬鈴薯類蔬菜特有的香氣真的每一口都讓人慾罷不能！為了在座各位都能有機會嚐到這個美食，我今天就讓貓姐教一教大家吧，見者有份，過時不候哈。

【菜品】：紫薯冰皮月餅

【烹飪食材】：糯米粉一百五十五克，粘米粉一百五十五克，玉米澱粉六十五克，低筋麵粉六十五克，牛奶二百五十五克，煉乳適量，豬油適量，白砂糖適量，紫薯適量、

【烹飪步驟】：

1、紫薯用清水沖洗乾淨，放進蒸鍋中，蒸鍋中燒水，水開後蓋上蓋子大火蒸二十分鐘左右，蒸熟即可。月餅如果全部做成紫薯餡的可能需要的紫薯會更多，但是由於我個人喜好的原因，我的還做了一小部分的其他餡料的。

2、蒸熟的紫薯趁熱去皮，晾涼之後放在保鮮袋內用手碾碎。（小貼士，碾碎的過程中紫薯最好不是燙手的，一是防止手被燙傷，二是保鮮袋畢竟是塑膠製品，溫度過高會激發出有毒的物質。

3、準備好的糯米粉和粘米粉按照1：1的比例混合均勻，額外加入少許的玉米澱粉，少許的低筋麵粉，加入適量的牛奶，少許豬油和適量白砂糖混合均勻，蓋上蓋子放進蒸鍋中，蒸鍋上汽，水開後蒸半個小時左右取出，攪拌均勻。（家裡面沒有豬油的或者不喜歡吃豬油的可以用黃油代替。）

4、麵糰晾涼至不沾手狀態時就可以揉成麵糰了‘（如果晾涼之後還是非常沾手的話可以加入少許的牛奶攪拌，這樣如果還沾手的話那就沒有辦法了，只能重新做一次了。）

5、冰皮擀成較大一點的大面皮，紫薯餡揉搓成團，把紫薯餡包進冰皮中，捏緊封口。個人建議不要太大，否則很容易膩。

6、包好後，蓋上一層保鮮膜，放進冰箱中冷藏。（具體的冷藏時間還是要根據自己的口味決定，就如果是我的話，我可能更喜歡冰涼爽口有嚼勁的口感，所以我整整冷藏了十二個小時。）

7、冷藏好的冰皮紫薯團從冰箱中取出來，準備好一個月餅模具，用清水沖洗乾淨，把麵糰放進去，將底部壓平整，可以少量的灑上一點幹澱粉防止粘連。模具內部可以實現壓平一些紫薯餡作為裝飾，自己吃的話沒有裝飾也不影響。

8、直接推出來就可以吃了！真的不是吳說，這樣的夏天吃上一份餅皮月餅真的太幸福了吧！

【烹飪小貼士】：

豬油可以用黃油代替。味道是一樣的。