煮粥時，直接煮是大錯特錯的！少了這1步，粥不香不濃，味更不長

年過完幾天了，可很多人還是感覺肚子太油膩了，胃口不太好，想吃一點清淡了改善腸胃，這時候很多人就會煮點白米粥喝，炒點青菜吃，讓我們胃更加的舒服。雖然很多人會煮粥，但是想要把粥煮的有賣相、好喝，還是有點難度的，胡師傅曾經專門研究了各種熬粥的方法，對於煮粥有自己的獨門絕技。我煮的粥，碗碗都香，碗碗都濃，超級好喝，但是很多人煮的粥，不香不濃，味更不長，每次要和其他食材搭配著煮，才好吃。其實要想將白米粥煮好喝，非常簡單，很多人煮粥時，都是將米直接放到鍋中煮，其實這是大錯特錯的，今天，我將教大家正確的煮粥方法。煮粥時，直接煮是大錯特錯的！少了這1步，粥不香不濃，味更不長。

煮白米粥【食材準備】：大米200克、清水1500ml、豬油2克。【做法】：1。先將大米用流水清洗2次，然後放入到碗中，加適量的冷水，浸泡1小時即可備用。

浸泡米2。鍋中放入水，水溫70攝氏度時，放入浸泡好的米，大火煮開，然後改小火煮，米煮開花了，就放入豬油，一直朝一方向攪拌3分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，10分鐘後，粥就煮好了，即可食用。

煮白米粥【煮粥的訣竅】：1。 煮粥時，我們要先將米浸泡1小時，然後再下鍋煮，浸泡米可以使煮的粥更稠。2。煮粥時，我們要將水先煮到70攝氏度，然後在下米，因為米下鍋能快速受熱，使米中的蛋白質、脂肪快速煮出來，此時粥就會更香更濃，味也是最長的。70攝氏度時，米下鍋煮會立即受熱，不會因為水溫低，使米粘黏在一起，導致糊鍋，您直接將米放在冷水中煮，這是大錯特錯的。3。為什麼粥店的粥煮的香呢，就是加了一點豬油的，豬油能使粥煮的更濃更香，很多人覺得加了豬油煮的粥會很油膩，腥味重，其實這是錯誤的想法，加適量的豬油煮粥，能使水和油形成油包水，使粥煮的更濃更香。4。煮粥時，一定要朝一方向攪拌3分鐘，此步驟能使粥更加的黏稠，喝著也會更香，煮粥時，大火將米煮開了，就要改小火煮，小火煮的粥會更香更濃，而且粥煮的時間長，營養價值會更高，口感更好。