無肉不歡人群的小零食，追劇伴侶，解饞豬肉脯，鹹甜適中肉香濃郁

無肉不歡人群的小零食，追劇伴侶，解饞豬肉脯，鹹甜適中肉香濃郁

作為無肉不歡的我，上學的時候最常吃的小零食就是豬肉脯了，相比於其他的油炸食品我還是覺得豬肉脯比較解饞，上學時候都是我媽媽給我買的，後來自己上班之後才覺得豬肉脯的價格真的不是很美麗，20塊錢一兩實在是吃不起，於是就打起了在家做的主意，雖然豬肉現在價格也不便宜，但是相比豬肉脯可是要便宜的多了，而且質量是我們可控的，真正的無新增哦！

【今日美味】：豬肉脯

【所需材料】：肥瘦豬肉500g、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉半茶勺、蜂蜜適量、鹽適量、熟白芝麻適量

【烹飪過程】：

步驟1

做豬肉脯選擇那種純瘦肉會好吃一些，但是我買的豬肉是那種稍微帶一點肥肉的，相比純瘦肉吃起來會有油脂的香氣，豬肉清洗乾淨之後剁成肉餡，也可以在買肉的時候直接讓老闆幫忙攪成肉餡，但是粗細度不好掌握，豬肉餡弄好之後放到盆子裡面，我們給豬肉餡挑一下味道，往肉餡裡面加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽，這些並沒有嚴格的量，看自己的需求來就可以，料酒就是為了給豬肉去腥，調料全都加入進去之後用幾根筷子朝一個方向攪拌上勁，筷子多幾根的話阻力會大一些，也會攪拌的快一些，順著一個方向大概攪拌3-5分鐘左右，讓肉餡上漿，這樣吃起來會更好吃。

步驟2

在案板上鋪上一層錫紙，如果直接用烤盤的話烤好之後不太好好往出脫模，而且也會不好清理，用錫紙就能省下很多勁了，把肉末倒在錫紙上面，用勺子把肉末粗略的鋪開抹勻，雖然這時候薄厚有點不均勻，不過不用擔心，然後我們在肉末上面再蓋上一張保鮮膜，拿出擀麵杖隔著保鮮膜把肉糜擀成厚度大約在2毫米左右的肉片，這一次擀的時候要把薄厚擀的均勻一些；

步驟3

確保擀好之後就可以撕掉保鮮膜了，將擀好的肉片帶著錫紙一起放到烤盤裡面，提著錫紙就放進去了。

步驟4

在烤盤進入烤箱之前，烤箱要提前預熱，烤箱溫度180度預熱5分鐘，預熱好之後將鋪好豬肉脯的烤盤送到烤箱裡面，然後烤箱溫度還是180度但是時間調整為15分鐘，時間到了就可以將烤盤取出來了，我說的這個只是一個參考值，大家還是要根據自己家烤箱的脾氣來做調整。

步驟5

時間到了之後將烤盤取出來，側著把豬肉裡烤出來的水分和油脂倒掉，然後在豬肉脯上面刷上一層蜂蜜，再在上面撒上一層白芝麻，撒上白芝麻吃起來會更香。

步驟6

再把豬肉脯送進烤箱，180度烤10分鐘，時間到了之後取出烤盤，再重複上一步的操作，刷上一層蜂蜜，然後後再次送進烤箱烤上個6分鐘之後取出，因為我們只烤一次的話上色會比較難，而且味道上也缺少一點細節。

步驟7

烤好之後從烤箱中拿出來，翻個面把豬肉脯繼續烤一直烤到豬肉脯中的水分都沒有多少了，體積也縮小了很多，肉片變得結實就算可以了，我們在後期烘烤的時候，儘量烤箱旁邊要留個人，防止在烤制的過程中烤糊。

步驟8

這就是我最終烤好之後的樣子了，烤好之後先拿到一邊放涼，放涼之後吃起來要比熱的時候好吃，然後再按照個人喜好將豬肉脯切成自己喜歡方便食用的形狀，吃不完還可以放到冰箱裡密封儲存。

【烹飪小貼士】：肉片在擀的時候一定要保證薄厚均勻呢，這樣在烤的時候受熱才會更加均勻。

文案編輯：今晚去捕月