買白酒時,不論什麼價格,只要酒瓶上有“這行字”,都是勾兌酒
在酒桌文化盛行的我國,人們的生活和各種各樣的酒有著不解之緣。年輕人大多喜歡燒烤啤酒,女孩子大多喜歡果酒香檳,追求浪漫的人更看重紅酒的醇厚,而浸淫谷香多年的老酒客,更青睞與“剛烈”的白酒。
每每逢年過節,筆者家裡的“酒蟲們”就會將白酒擺上桌席,推杯換盞之間,滿滿的都是愜意與情誼。人在微醺與酒酣之時,往往會有一種飄飄欲仙之感,很多人喜歡喝酒,便是沉浸於這樣的“醉生夢死”之中,
畢竟,平日的工作和生活的重擔便將人壓得難以喘息,也只有在閒暇之餘,嬉笑之際,小酌上幾杯烈酒,才能讓一直緊緊繃住的神經放鬆片刻,追求快樂是每個人的精神需求,也是讓精神處於健康狀態的人機體本能。
如今社會上經常出現“假酒”、“勾兌酒”的新聞,在經濟騰飛的時代,想要喝上一口純正的糧食酒,可不是一件容易的事情。
那麼,應該如何辨別白酒的好壞之分呢?
買白酒時,先別管價格和品牌,只要認準酒瓶上的“這行字”,就能看出它是不是勾兌酒。
01
產品標準號:GB/T20821
凡是產品標準號為“GB/T20821”的酒,都是由食用酒精和食用香料勾兌而成的“液態法白酒”。
有的白酒在標籤上記錄得十分完整,將“GB/T20821,液態法白酒”的字樣寫得清清楚楚,而有的商家,就喜歡“欺負”不懂行的客人,單單隻標註了“GB/T20821”。
因此,只要將這個產品標準號記住,然後遇到有此產品標準號的酒,就避開這樣的酒精勾兌酒,就可以了。
02
產品標準號:GB/T20822
當白酒的產品標準號為“GB/T20822”時,便意味著,這瓶酒採用的是固液法釀造。
簡單,就是這瓶酒既有用糧食釀造的,但是它也經過了液態法釀造的勾兌過程。
這樣做就有一個好處,在商家宣傳,可以腰板挺直地說,咱這就是“糧食酒”。
沒錯,的確是糧食釀造的白酒,只是中間摻了點水分罷了。
這種白酒,是用酒精酒和純糧酒勾兌而成的,國家規定的比例是,純糧食酒的含量不能低於30%,但是為了一般商家都會為了成本,踩線過審。
而那些比例較高的,都會宣傳出來,而沒有將資料放出來的,大家懂的都懂。
這種白酒的口感與純糧食酒還是比較接近的,但是並不能長期存放,放得越久,口感越差,並不會如同糧食酒一般,放得越久越醇香。
03
產品標準號:GB/T10781等多種標準號
這個標準號就意味著,大家買到的就是純糧食酒啦。
不過即便是純糧食酒,也有優劣之分,像是下圖中標註了1級和優級的白酒,就是純糧食酒中的上等品。
固態法的釀造方式有著多種工序和種類,而這些不同的釀造方法,也會製造出各種各樣香型的白酒,下圖是相關香型的標準號彙總,大家可以根據這個表來購買自己喜歡的白酒型別。
不同地區所釀造出來的白酒,他們的生產標準號也不一樣哦。
除了看生產標準號,也有著其他的辨別方法。
04
看氣泡
白酒在經過搖晃之後是會產生氣泡的。
如果搖晃後的白酒中,那些稀而多的氣泡消失得比較慢,那麼這瓶白酒就是好酒。反之,如果產生的氣泡又大又不均勻,而且消失得極快,那麼這就是劣質酒。
05
聞香氣
將白酒倒在掌心,用手搓著加熱幫助揮發,如果能聞到一陣極為濃郁的香氣,那麼這就是好酒,而如果香氣十分寡淡,那麼這酒的品質就不怎麼樣。
06
掛杯的程度
輕微又緩慢地去搖晃白酒瓶,去觀察酒液掛杯的程度。
一般而言,醇厚的酒液,在將倒滿的酒杯傾斜後回正時,酒體回像粘稠的蜂蜜一樣掛在杯壁之上,而酒瓶同理。如果酒體回落的速度極快,那麼這瓶酒的質量便很“水”。
07
倒酒
如果這是一瓶好酒,那麼在倒酒的時候,它的酒液就會拉成一條細長的線。
但是如果酒液的線斷斷續續,或者是不夠細長,那麼就說明這酒的品質十分一般。
有關如何分辨好酒的分享就到這裡啦,大家學會了嗎?
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