這4種茄子不要再買了，都打了激素，老菜農教你一眼識別問題茄子

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

天氣一天天的炎熱起來，大量的蔬菜水果都上市了。而且價格都相對比較便宜划算。現在我們的生活中一年四季都可以看到各種瓜果蔬菜，但是隨著現在綠色健康食品的提出，現在越來越多的人提倡綠色健康以及應季蔬菜。在各種蔬菜中經常出現在我們餐桌上的就是茄子了。

茄子以其獨特的口感和豐富的營養物質深受大家的喜愛。大家在買茄子的時候會發現市場上有各種各樣的茄子，紫色的，青色的，長得，圓的各種各樣的，那這些茄子到底有什麼區別的呢？第一：形狀首先我們看下茄子的形狀，茄子的形狀一般有長的還有圓的。那長茄子和圓茄子到底有什麼區別呢？

1）地域區別：長形的茄子一般南方比較常見，北方主要種植的是圓形茄子，但是現在隨著地域區分的逐漸降低，北方也出現長茄子，南方也出現圓形茄子。2）營養區別：圓茄子和長茄子的營養也不相同，圓茄子中更多的含有維生素E，鎂，鋅；而長茄子中的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鉀含量高於圓茄子，對於我們家常吃茄子的話，長茄子更有利於孩子的健康。

3）口感區別：圓茄子中水分相對比較少，纖維比較粗，口感比較硬；長茄子皮薄，水分也比較多，而且纖維比較細，茄肉更加細嫩鬆軟。這個可以根據個人愛好現在喜歡的茄子。4）食用：由於這兩種茄子的口感不同，所以食用方法也不相同，圓茄子口感相對比較硬，適合炒或者是燉菜；而長茄子口感鬆軟，更適合做蒸菜或者是涼拌茄子。第二：顏色

我們一般在日常生活中經常見到兩種顏色的茄子，紫皮茄子和青皮茄子，紫皮茄子中含有豐富的維生素P和花青素，營養相對於青皮茄子更加豐富一些，但是我們要均衡搭配。挑選茄子之小技巧：1）茄子顏色

一般我們挑選紫色的茄子的時候，好的而且相對比較嫩的茄子，顏色比以紫色或者是黑紫色為主，而且顏色發亮，看著非常的漂亮。如果茄子的顏色暗淡無光，這樣的茄子相對比較老一些。2）茄子的形狀

一般我們買長茄子時特別筆直的茄子有可能是人工干預導致茄子比較直，或者是打了激素之後導致茄子特別的直。正常生長的茄子一般都會稍微帶一些彎曲，有的甚至彎的相對比較厲害。所以大家挑選茄子時建議選擇稍微晚一些的。3）花萼

在茄子的花萼與下面果實相連的部分，有一圈白色的，這樣的白色越大說明茄子更加鮮嫩，如果上面沒有白色，這說明茄子相對比較老了。4）捏茄子

我們再挑選茄子的時候可以用手適當的捏一下，如果感覺茄子摸起來軟硬適中，非常的油彈性，這樣的茄子相對比較新鮮；但是有的茄子摸起來比較硬，而且也沒有彈性，這樣的茄子就比較老了。大家一般在家都吃什麼樣的茄子呢？都是怎麼挑選茄子的呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！