茄子總愛吸油，教大家一個方法，茄子鮮美還不吸油！

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導語：茄子總愛吸油，教大家一個方法，茄子鮮美還不吸油！

平時烹製必須小竅門，做的食材口味才會更為美味可口，無論是做饅頭亦或者燒菜必須把握竅門，特別是在是針對茄子這類較為吸油的蔬菜，雖然是燒菜的口味較為好，但卻由於這一吸油的特性進而促使茄子越來越較為油膩，吃多了不身心健康，實際上在炒茄子的情況下大夥兒必須把握好方式，別立即放油炒，大廚教我炒茄子的恰當作法，茄子又軟又嫩口味非常好，重要是還不油膩，那樣做的炒茄子親人喜歡，還身心健康，下邊我便將炒茄子的方式詳盡共享給大夥兒，學好後親人便能享有身心健康的食材，接下去人們一起學炒茄子的家常做法。

炒茄子的家常做法：

預留食物：茄子3個，生豬肉150克，生抽2勺，香油2勺，花椒粉少量，紅蘿蔔1小妹，小香蔥1根，薑片2片；

製作全過程：

1，最先茄子提前準備好多個，將其清理整潔後，除掉茄子的根蒂而且削掉茄子的皮，自然不削皮還可以，將茄子切割成條形，隨後放進在事前提前準備好的鹽水中侵泡一會兒；

2，生豬肉一整塊，將其清洗整潔後，切割成末或是是小塊都能夠，薑片2片提前準備好，小香蔥1根摘洗整潔後瀝乾水分切割成香菜，紅蘿蔔1一下段清理整潔而且削皮後擦成絲；

3，炒菜鍋放置火上把其燒開，無需放油，立即將泡山泉水，而且擠幹水分的茄子放進，低火爆鍋一會兒，待見到茄子痠軟的情況下，就可以將茄子從鍋中盛出去備用；

4，炒菜鍋中添上適當的植物油，將其燒開後放進生薑片，油爆出香氣，隨後放進切完的生豬肉文火爆鍋，待漸漸地見到生豬肉變乳白色的情況下，就可以放進事前炒過的茄子；

5，迅速煸炒勻稱，隨後再加點生抽和香油，炒勻稱後，將擦好的胡蘿蔔絲放進鍋中，火災煸炒勻稱，再加食用鹽和花椒粉調料，出鍋後撒香菜裝點就可以。

小結：茄子的營養成分是非常豐富的，在其中帶有身體需要的多種多樣微量元素，無論是成年人還是小孩子適度吃都是擁有 非常好的協助，並且茄子能夠 承受的烹製較為多，我常常會換著花式給親人做菜，但是人們還可以發覺茄子還是炒著香，由於茄子較為吸油的這點，我都專業求教了大廚好友 ，用了大廚共享的恰當方式後，這才發覺要想茄子滑嫩不油膩都是有方法的，用這一方式做的茄子口味非常美味可口，吃著還身心健康。

烹製小竅門：

1、要想茄子顏色漂亮，必須留意將茄子切完後快速放進事前提前準備好的鹽水中侵泡一會兒，讓茄子阻隔co2，便能緩解其吸油的特點；

2、炒茄子立即放油炒是錯誤的，多加1個流程，將茄子立即放進鍋中炒，待見到茄子漸漸地變鬆的情況下，盛出，再與別的食物混合，那樣解決的茄子便不油膩，並且口味好；

3、在其中配搭的食物能夠 依據本人的愛好挑選，辣椒、番茄等都可以做配搭。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由卓凌說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！