炒茄子時，總是要放很多油？多加這一步，茄子再也不油膩了

hello~美食小鋪的讀者們！今天小編來分享一些做美食的方法吧，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~秋天是一個豐收的季節，特別是一些瓜果蔬菜，小編不是一個非常喜歡吃蔬菜的人，喜歡吃的蔬菜就那麼幾種，茄子就是其中之一。小編下班之後，照常來到菜市場，看見茄子還很新鮮，天氣這麼熱的情況下，茄子還能這麼新鮮，多半是下午才摘的，所以小編就毫不猶豫的將茄子買了留下來，晚上又能夠吃到一頓非常美味的茄子了，小編吃茄子一向是是清炒茄子，加一點青辣椒就行了，不喜歡加太多的東西，那樣反而影響了茄子的味道。

炒茄子時，總是要放很多油？多加這一步，茄子再也不油膩了茄子是一個非常下飯的蔬菜，但也不得不說，炒茄子的油確實要比其他的蔬菜多上一些，這是不可避免的，至於有些人說，炒茄子要很多油，如果油少了，會導致鍋裡冒煙，其實會出現這種現象的原因很簡單，那就是因為沒有對茄子進行處理，而是直接將茄子下鍋炒，所以就需要放很多油，這樣炒出來的茄子怎麼會不油膩呢？其實在炒茄子的時候，只要多加一步，那麼炒茄子就不需要放很多油了，同樣的，炒出來的茄子也不會油膩了。

那麼，這一步到底是什麼呢？其實這一步就是將茄子放到鹽水中浸泡，因為茄子是海綿體蔬菜，所以茄子會吸收掉很多的油，所以在炒的時候就需要放很多油了，如果油放少了，那麼鍋就自然會冒煙了，其只要將茄子用鹽水浸泡一下，然後再下鍋炒，就不需要那麼多油了，因為在鹽水浸泡的時候，茄子會吸收鹽水，吸收過鹽水之後，茄子已經飽和了，炒茄子的時候，自然就可以少放很多了，茄子也不會那麼油膩了。

【清炒茄子的方法】第一步：將茄子清洗乾淨，削皮，切成片，放入清水中浸泡，浸泡的時候，加入一點鹽，浸泡10分鐘左右，進浸泡茄子的時候，將辣椒切碎，大蒜切片，茄子浸泡好之後，再用清水沖洗一次，這樣可以防止炒出來的茄子太鹹。

第二步：起鍋燒油，加入茄子翻炒，等到茄子徹底軟化之後，加入食鹽以及青椒繼續翻炒，等到茄子開始爛之後，放入大蒜翻炒幾下就可以出鍋了。

以上就是清炒茄子的方法了，炒茄子時，總是要放很多油？其實是沒有對茄子進行處理，只要多加一步，將茄子用鹽水浸泡，那麼炒茄子的時候，就不需要放那麼多油了，因為茄子已經吸滿水了，只會在炒的時候由於水分的蒸發，吸入有限的油，而且在茄子熟了之後，這些油又會再次出來，所以炒茄子的時候，完全不要放那麼多油，因此炒出來的茄子就不會那麼的油膩了。歡迎大家留言分享~如果你喜歡這篇文章的話，不妨動動手指幫忙點贊、轉發和收藏哦！你的每一個支援，對於小編來說都是很重要的創作動力！（本文由美食小鋪原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如無意侵權，請及時聯絡刪除）