買菠菜時，圓葉和尖葉菠菜有啥區別？看後才明白差別，漲知識了

菠菜作為大力水手的變身秘寶，一直給我們這一代人的印象是吃了有力氣，而菠菜的確比較有營養，除了維生素外它還含鐵等礦物質，居然還含有胡蘿蔔素，真是一個大寶貝啊，而且它口感好，不管是炒菜還是煮湯還是涼拌，都可，超級受小朋友的歡迎，我每週都要做幾次給孩子吃，綠綠的大葉子配菜也好看。

菠菜有很多品種哦，外形很明顯的區別就是圓葉和尖葉子了，雖然都是菠菜，但它們的口感相差很大，買錯了，小朋友可能就不喜歡吃了，所以一定要會區別，下面咱們就來區分一下。

菠菜是耐寒的農作物，我們都叫它紅根菠菜。我印象很深刻的是寒風瑟瑟的時候，菜地裡那綠油油的菠菜，那個時候沒有大棚，菠菜作為冬天的綠葉菜，每家每戶都要種一片，也是小朋友冬天最愛的蔬菜了。那時候不知道菠菜還有很多品種，也只吃這一種，就感覺好好吃啊，特別是涼拌的，簡直愛死了。

後來結婚了，自己開始買菜做飯了，才發現這菠菜咋還長得不一樣了呢？怎麼還有尖葉子的？這個和我從小吃得不一樣的呀，看著葉子也不夠大，梗多，這能好吃嗎？但是市場上都是這種，沒有圓葉的了，就只好買了，回家涼拌菠菜，結果孩子吃了兩口就不吃了，說咋不好吃了？後來問了我媽媽，媽媽說圓葉的紅根菠菜是本地的老品種，那尖葉的一般是外地的，那種菠菜就是口感不太好，而且也很輕，一般做湯，不要涼拌。

後來買次數多了，我也發現了，這個尖葉的菠菜一般是在氣溫升高的春末出現的，這個時候本地的圓葉菠菜已經抽薹了，口感變差了，不能吃了，想吃菠菜也只能買尖葉的了。所以雖然現在大棚種植很廣泛，物流也很發達，蔬菜看似不分季節，啥時候都能買到，但品種口感還是有很大不同的。

所以，大家買菠菜吃的話，還是要挑季節品種的，秋冬春市場上才會有好吃的圓葉的紅根菠菜賣，這個時候就可以經常買來吃，而春末到秋初就只能買尖葉的菠菜了（我想這個品種是不是就是改良了高溫不抽薹的呀）。

而菠菜買回來也要注意做的方法，最關鍵的就是一定要焯水，不焯水的話，再好吃的圓葉菠菜也不會好吃的，因為菠菜含有人體不能吸收的草酸，一定要焯水去掉，這樣菠菜才好吃且營養能被吸收。焯水不要過火，菠菜很嫩，過火就糜爛了，沒法吃了，火輕的話，別涼拌，口感不好，這都不熟肯定不好吃啊。水開下洗好的菠菜，再水開一分鐘就差不多了，大家第一次做的話一定要看好火呀。