買蓮藕只挑粗的？別傻了，藕農教你一招，少花冤枉錢！

買蓮藕只挑粗的？別傻了，藕農教你一招，少花冤枉錢！蓮藕，大家都很喜歡吃的一種蔬菜，我也很喜歡吃，不管是涼拌還是做糯米藕，它都能勝任。有時候我們用它來涼拌時，發現它不脆，而且還很老。用它來燉湯，發現並不軟糯，真是讓人奇怪。

為此，咚咚專門去菜市場，找了自種自銷的藕農問了問，他笑了笑跟我說，你這是選錯藕了。目前市場上分為兩種蓮藕，分別是7孔蓮藕跟9孔蓮藕，這兩者雖然都是蓮藕，但是口感上相差甚遠。知道實情之後，我才發現原來我一直的都買錯了很多年。今天咚咚就在此，把藕農教我如何辨別7孔蓮藕和9孔蓮藕的方法分享給大家。

7孔藕，又叫紅花藕。七孔藕的外皮顏色是微微泛紅，聽名字就知道了，這種藕就是開粉紅色的荷花。七孔藕，基本上是又短又粗，摸起來比較粗糙，非常好辨認。很多人在選藕的時候，往往覺得七孔藕又短顏色也不好看，就忽視掉它。其實七孔藕水分含量少，澱粉多，口感軟糯，非常適合燉湯或者蒸煮著吃，像做燉排骨、糯米藕等還是七孔藕好吃。七孔藕不適合做涼拌菜，口感苦澀，吃起一點都不脆。

9孔藕，俗稱白花藕。九孔藕的外觀是白色的，質地較細膩，摸起來沒有七孔藕那麼粗糙，它開出的荷花是白色的。九孔藕外形細長，好辨認。九孔藕肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，適合涼拌或清炒。

藕農還說，像大家過年必備的炸藕合，也是選擇9孔蓮藕比較好吃，雖然是經過高油溫烹飪，但是7孔蓮藕炸藕合會比較面，沒有脆脆的口感，所以選擇9孔蓮藕更好些。

其實7孔藕和9孔藕在營養價值上沒有什麼區別，都含有豐富的蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽，根據藕的自身特點，吃法略有不同。以後去菜市場買藕時，大家可要看清楚，如果是煲湯或者蒸煮就選7孔蓮藕，如果是想要清炒或者涼拌的話，就選9孔蓮藕。

今天咚咚分享的挑選藕的小技巧，你們喜歡嗎？喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。