想吃紅燒雞爪的收藏了，這個家常做法簡單易學，香辣開胃真好吃

雞爪是我們日常生活中非常常見的一個美食，雞爪又叫鳳爪。很多人都非常喜歡吃雞爪，你喜歡吃雞爪嗎？小編今天跟大家分享的這道美食就是用雞爪做成的紅燒雞爪，這道紅燒雞爪做出來之後不僅好看而且非常好吃，聞著味道也是非常香。而且它的製作方法也是非常簡單的，小編相信即使是一個沒有任何烹飪經驗的人，跟著小編的教程一步一步地來，也是能夠做出好看又好吃的紅燒雞爪的。看到這裡你是不是非常想親自動手嘗試一下呢？那麼我們就閒話少敘，直接上教程吧。

【紅燒雞爪】【製作食材】雞爪，生薑，料酒，大蔥，幹辣椒，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，十三香，食用鹽，食用油【製作步驟】1、第1步準備適量的雞爪，先將雞爪處理乾淨，剪掉腳趾甲清洗乾淨，將雞爪冷水下鍋，放幾片薑片，倒些料酒去腥，蓋上蓋子，大火燒開。

2、下面準備稍後要用的料頭兒大蔥切斷，生薑切片，再準備幾顆八角和幾個幹辣椒，都放在一個乾淨的盤子裡備用。

3、鍋中水開後再煮兩分鐘，兩分鐘之後撈出雞爪，將雞爪上的浮沫洗乾淨。然後另取一口炒菜的鍋，起鍋燒油。油要稍微多一點，油熱之後下入冰糖，小火炒出糖色，倒入雞爪翻炒至均勻裹上糖色，然後放入蔥姜八角辣椒翻炒，炒出香味兒後加適量的生抽，老抽，料酒，以及適量的十三香將所有的調味料翻炒均勻，最後加入適量的清水，清水的量以沒過雞爪為準，大火燒開轉小火煮二十分鐘中途水燒開的時候我們加一勺食鹽丁翻炒均勻，20分鐘後雞爪煮到軟爛的程度就差不多了，然後就可以起鍋裝盤了，最後再稍微淋一點湯汁進去，一道骨香入味兒，而且沒有腥味兒的紅燒雞爪就這樣做好了，非常的好吃。是不是非常簡單呀？是不是非常心動呀？那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。

【小貼士】1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味兒和飯量進行適當新增和準備的。大部分的美食都是在剛剛出鍋的時候最好吃，如果放涼了再熱著吃，就會非常的影響它的口感和味道，這道紅燒雞爪也不例外，所以一定要適當的準備雞爪，以一頓能吃完為最佳。不宜過多，以免造成不必要的浪費。

2、在製作這道紅燒雞爪的過程中，一定要注意製作時間和火候的把握。在剛開始煮雞爪的時候，水開了之後煮兩分鐘即可，不易煮的時間太長，火要用大火。在最後吵的時候，先用小火將冰糖炒至融化，然後再用大火翻炒雞爪，最後用大火燒開轉小火煮20分鐘，時間也不宜過長，20分鐘剛剛好，如果時間太長的，雞爪就煮得非常的爛了