它常被人錯認是大蒜，卻是“菜中靈芝”，降血脂去油膩，酸甜爽口

我們平時所吃的很多美食都是在菜市場上買來的食材，菜市場上面的蔬菜種類是非常多的，但是有一些蔬菜卻是我們製作美食的時候必須的用品，就比如蔥薑蒜這些看似不起眼的食材，但是有了這些蔥薑蒜之後，我們製作出來的美食才會更加的有味道，今天我給大家說一種食材，這種食材它長得非常的像大蒜，而且經常性的會被人們認為他是打算，可是後來才知道原來它是“菜中的靈芝”，它的營養一點都不輸大蒜，而且經常吃它對我們的身體是有很大好處的。它常被人錯認是大蒜，卻是“菜中靈芝”，降血脂去油膩，酸甜爽口。

這種長得像大蒜的一種食材叫做藠頭。在古代的時候，這樣的美食就在人們的飯桌上出現了，現在很多人都會把這樣的藠頭當作一種酸甜可口的泡菜，而且經常出口在海外最多的時候是出口到了日本，對於日本人來說，這樣的藠頭就是非常美味的一種食物，而且人們在處理藠頭的時候，都是將泡好的藠頭連同臘肉一同進行翻炒的，吃起來別有一番滋味。

藠頭其實是藠的鱗莖，剛挖回來的藠頭，它外面有一層泛著紫紅色的外皮，將這個外皮撥完之後，你就會發現裡面彷彿是透著光的白色的肉，而且是特別的漂亮，但是這麼美麗的藠頭並不是每個地方都能夠買到的，在農村也許他是很常見的一種雜草，在田野間是經常能夠看到野生的藠頭的，但是在城裡面甚至是花錢也難以買到的。

為什麼說這樣的藠頭被稱為“菜中靈芝”呢？其實這就在於藠頭的營養價值非常的高，含有非常豐富的蛋白質，維生素b維生素c磷和鈣，還有人們所需要的氨基酸，那麼我們經常食用藠頭的話，對我們的身體也是非常好的，特別是對於很多老年人來說，經常吃這樣的藠頭有利於降血脂，更能夠增進胃口，去除油膩的效果。

早晨的藠頭最為鮮嫩，口感也是非常好吃的，她像白玉一樣的肉，真的是讓人看見垂涎欲滴，非常的喜歡在醃製成美味的小菜之後，吃起來更是酸甜可口。一道美味的這樣藠頭小菜，再配上一碗白粥，就會讓我們感覺滿滿的幸福和享受在以前的時候，很多老一輩的人就用這樣的美食來作為下酒菜，現在人們的生活條件有了很大的提高，因此這樣的食物是越來越少了，不知道你們有沒有吃過這樣的藠頭呢？今天就給大家分享到這裡了，喜歡本篇文章就多多關注我吧，我會每天和大家分享不同的美食知識和技巧。