埋在土裡的蔬菜，吃一次刮三天油，降三高超厲害，尤其胖子要多吃

埋在土裡的蔬菜，吃一次刮三天油，降三高超厲害，尤其胖子要多吃冬筍是立冬前後由毛竹地下莖側芽發育而成的筍芽，因還沒有破土而出，筍質幼嫩，比春筍更加鮮美，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，在我國古代被當作“菜中珍品”，是一種很受大眾喜愛的食材。在我們老家的後山上，有很多的竹子，小時候，每到這個季節，經常跟著大人去挖冬筍，剛挖出來的冬筍，特別鮮嫩，用一點自家醃製的酸菜和冬筍一起炒，真的太太太美味了，酸菜的香加上冬筍的鮮美，那簡直就是舌尖上的盛宴。

冬筍不但味道鮮美，還是一種營養豐富並具有瘦身和保健功效的食材。其質嫩味鮮、清脆爽口、含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的植物纖維，可以增加腸道水分滯留，促進腸道蠕動，有助於消化，去積食，防便秘，還能預防大腸癌的功效。冬筍具有低糖、低脂、高膳食纖維，它能降低人體內多餘脂肪，可以防止脂肪堆積在體內導致的肥胖。還能治療高血壓、高血脂、高血糖等，冬筍特別適合肥胖的人食用，它不但可以降三高，刮油效果那是相當好，吃一次能把你三天的油脂都刮乾淨，起到減肥瘦身的作用。它是埋在土裡的蔬菜，吃一次刮三天油，降三高超厲害，尤其胖子要多吃。

【冬筍炒酸菜】食材：冬筍2根，酸菜400克，蒜頭20克，小米辣3個，蠔油5克，白糖3克。烹飪方法：1、首先來準備食材，冬筍2根剝掉外殼，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3個，蒜頭20克。

2、冬筍清洗乾淨，切成筍絲，酸菜清洗乾淨切碎，小米辣洗淨切圈，蒜去皮洗淨切末。

3、熱鍋放入適量油，燒至7成熱，放入蒜末和小米辣爆香。

4、倒入筍絲翻炒，大概翻炒2分鐘左右。

5、倒入酸菜翻炒2分鐘，蓋上蓋子燜3分鐘。

6、燜好以後，放入5克蠔油，3克白糖，翻炒2分鐘，即可出鍋。

7、美味的冬筍炒酸菜做好了，酸菜是鹹的，所以無需加鹽。小提示：1、酸菜如果很鹹，可以提前用冷水浸泡1個小時，浸泡好再切碎。2、我這個酸菜不是特別鹹，冬筍加入剛好不需要放鹽。3、這道菜不需要放料酒哈。

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