煮荷包蛋時，怎樣才能不撒花？教你兩個技巧，零失誤做出營養美味

哈嘍，大家好！歡迎大家來到造飯師小小的分享時間。食材有性格，小小有工坊，讓愛的火把在廚房點燃。雞蛋是日常又營養的食材，基本上每個人每天會都吃1到2個雞蛋，而且雞蛋還是營養價值極高的食材，所含的氨基酸極易被人體所吸收。

雞蛋的烹飪方式也有很多，基本上煎炸炒蒸煮都可以做出美味的菜品，不過小編要在這裡提醒一下各位食友們，雞蛋最營養的吃法還是蒸煮烹製的方式，因為雞蛋中含有脂肪，再經過炒煎等方式食用，不僅增加了脂肪的攝入含量，還破壞了雞蛋原有的營養成分。

煮雞蛋又分為荷包蛋和白煮蛋。白煮蛋想必大家都會，將整個雞蛋放入水中，根據自己喜歡吃的雞蛋熟度進行時間的調整即可。而另一種就沒有那麼的簡單了，經常有食友煮的荷包蛋不是散花就是不熟，其實小編之前也遇到過這樣的情況，不過在之後積累的經驗中，找到了製作它的方法和技巧，下面就分享給大家。

第一種：水煮式荷包蛋一般食友們會在水開後就放入雞蛋，其實這樣是不對的，沸騰的水很容易就會把雞蛋煮散，小編在這裡用的方法是水開後，用勺子在鍋中舀一勺水，把雞蛋打在勺子中，之後會慢慢看到蛋白凝固。

這個時候把勺子放到鍋中，但注意一點的是，鍋中的水不要沒過勺子。

在煮到蛋白成型的時候，把勺子和雞蛋一起放在鍋中煮。

煮的時間長短也是根據自己喜歡的熟度來作調整，這樣煮出來的荷包蛋完整又漂亮。第二種：蒸制式荷包蛋說到蒸制雞蛋，大家第一想到的應該是雞蛋羹了吧，其實荷包蛋也可以用這種方式做出來。取一個小碗，碗中倒入少量的清水，然後把雞蛋打入碗中。

不用攪拌，直接把碗放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，時間到後取出小碗。這是時候碗中的雞蛋已經成型，把碗中多餘的清水倒出即可。

大家可以看下圖中，左邊的是水煮方法做出的雞蛋，右邊的是蒸制方法的做出的雞蛋，是不是都非常的成功。