家常炒兒菜的做法,加入小米椒,香辣下飯,太解饞了
家常炒兒菜的做法,加入小米椒,香辣下飯,太解饞了
說到兒菜這種蔬菜,一般常見於南方,北方不常見,好在現在的物流發達,想要吃的話現在也隨時都能吃到,兒菜是一種多營養的綠色菜品,兒菜中含有有大量的蛋白質和碳炎化合物,人們食用以後不但能吸收營養還能起到保護肝臟的作用,因為這裡面的兒菜精是肝臟代謝的必須品,
經常食用兒菜能修復受損的肝細胞增加肝臟解毒能力,同時還能增加身體的抗病能力。
今天分享一種兒菜的家常做法,炒制兒菜的時候加入小米椒,味道鮮美,香辣下飯,真的是太解饞了,而且兒菜中含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。此外,
兒菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食慾,幫助消化。
每次做這道菜家人都是非常喜歡吃的,隨手一炒就很美味上桌就開始搶
,尤其是孩子多吃兒菜的好吃是非常多的,夏季少吃大魚大肉,會引起身體的諸多不適,這樣清淡的菜品是特別適合夏天吃的,有一點點兒菜的清甜,還有臘腸的香,湯汁融入到了油豆腐裡面,口感非常豐富,真心好吃,趕緊來一起學習吧。
【菜品】:
小米椒臘腸油豆腐炒兒菜
【烹飪食材】:兒菜一把、臘腸一根、油豆腐一把、小米椒適量
【烹飪步驟】:
1、準備好要用的全部食材,油豆腐就是我們平時說的豆腐泡,在準備一個廣式臘腸。
2、將豆腐泡用水簡單清洗一下,然後對半切開。臘腸洗淨之後切成薄片備用。
3、再將兒菜洗乾淨,洗淨之後切成薄片,控幹水分
4、起鍋燒油,然後油熱之後將切好的臘腸片放入油鍋中煸炒均勻。
5、大約炒制10分鐘之後將臘腸放置再一邊,再將切好的兒菜放入鍋中翻炒均勻。
6、加入豆腐泡再加入小米椒繼續煸炒30秒。
7、加適量熱開水,翻炒均勻,蓋上鍋蓋轉中小火,燜煮2分鐘,開水會保持食材的水嫩口感,不要加冷水,冷水會使食材收緊,口感變硬。
8、時間差不多了將鍋蓋開啟,加入適量的鹽和稍息的白糖翻拌均勻就可以關火了,這道鮮美的臘腸炒兒菜就做好了。
【烹飪小貼士】:
1、不喜歡加細砂糖的可以不加,但是想要口感好一點的話最好是加入一點的白砂糖。
2、小米椒本身是很辣的,要是覺得太辣吃不了的話,可以減少用量。
3、加入水的時候,大家一定要加入熱水,我做菜習慣加熱水,因為冷水會使食材收緊,這樣就不鮮嫩了,口感是會發硬的。
4、兒菜洗乾淨之後切薄一點的片比較好入味,豆腐泡是一種常見的豆製品,大家也可以用其它的食材代替,不用豆腐泡就用豆腐乾也可以。
【文案編輯】目海食王小廚
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