大廚的蒸菜方法真簡單，不坨不粘一抖就散，學會了想吃啥菜都能蒸

今天用蘿蔔給大家做道美食，不同於往常煎、炒、燉、醃的方法，用最能保留其原汁原味的蒸製法來做，不沾不坨、一抖就散，吃起來香軟可口，若是拌點蒜，簡直開胃至極。

【蒸蘿蔔絲】

第一步：切蘿蔔絲

白蘿蔔一個削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細絲放在盆中，再準備一個胡蘿蔔，用同樣的方法切成細絲，和白蘿蔔放在一起，絲切的越細越容易入味。

第二步：給蘿蔔絲殺水

在蘿蔔絲中放入食鹽3克，翻拌均勻醃製10分鐘，利用食鹽的滲透原理，殺出裡面的水分。然後把蘿蔔絲倒在笊籬中，擠一下水分，再用棉布反覆擦拭，擦乾蘿蔔上面殘留的水分。有水的話，蒸出來容易脫漿。

第三步：掛粉蒸制

在蘿蔔絲裡面加入10克植物油，植物油能防止蘿蔔絲相互粘連。放入麵粉50克拌勻抖散，麵粉不要太多，薄薄的一層即可，太多的話容易坨在一起。鍋中水燒開以後掀開鍋蓋，把蘿蔔絲均勻的撒在篦子上面，開大火蒸3分鐘。

第四步：準備小料

趁著蒸制的時間，我們把小蔥切成蔥花 ，大蒜拍扁、切成蒜末，放在盆中備用

第五步：出鍋調味

3分鐘以後，我們把蒸好的蘿蔔絲取出來放在盆中，倒入切好的蒜末和蔥花，放入食鹽3克，芝麻香油5克，用筷子抖散、抖均勻以後，即可裝盤食用。

1。蘿蔔一定要殺出水分再蒸，免得出水多了，互相粘連坨塊。

2 。蒸好放入調料以後，要趁熱快速抖散，涼了以後容易坨塊。

3。白蘿蔔和胡蘿蔔之間不存在食物相剋，在這裡，門當戶對，非常完美。

好了，一道簡單又好吃的蒸蘿蔔絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。