傳統糕點米饅頭，教你家庭做法，不用磨米漿，照樣鬆軟香甜

不用磨米漿，直接用梗米粉代替製作，也同樣能做出非常好吃的米饅頭。雖然不是非常傳統的做法，但是吃起來口感一點也不差，下面就把這種做法分享給大家。

米饅頭家庭做法：松香可口，做法簡單，一看就會所需食材

梗米粉350克，糯米粉50克，糯米酒釀100克，溫水適量，糖40克。製作步驟1：把糯米酒先過濾出來，過濾出來100克放在一邊備用。

2：粳米粉，也就是用大米磨成的粉超市裡都有袋裝的，用梗米粉來製作米饅頭，就省了磨大米的步驟，比較省事。把粳米粉放到盆子中，放入50克的糯米粉，攪拌均勻再放入糖40克攪拌好之後，倒入之前過濾好出來的米酒，再倒入適量的溫水攪拌成糊狀。加溫水的時候一點點地加，把米粉調成粘稠的糊狀就可以了，不要弄得太稀。水的量也不要加太多了，看米糊的狀態來。

3：當把米糊攪拌至流體無顆粒的狀態，就可以蓋上溼布或者是保鮮膜，放到溫暖處發酵幾個小時了。酒釀裡面含有菌，同樣能起著很好的發酵作用。

4：發酵一個小時之後，用鏟子把麵糊攪拌一下，排一下大氣泡。

5：下面準備蒸糕的模具。我用的是用來蒸缽仔糕的模具，這種模具非常好用，在模具上面塗上一層植物油，然後把發酵過的米糊倒在裡面，倒滿之後蓋上鍋蓋，熱氣上來之後蒸上15分鐘，再悶上10分鐘，這非常鬆軟香甜的米饅頭就做好了。

看看這就是用這個方法蒸出來的米饅頭，非常的蓬鬆。吃起來非常的香甜，味道太棒了。並不比買來的米饅頭的味道差。

如果你也喜歡吃米饅頭的話，就在家裡試一下這個做法吧，真的蠻簡單的，味道也非常好。關鍵是做法非常簡單。