做紅糖餅一點也不難，喧軟有嚼勁，快來試一試

【菜名】：紅糖芝麻發麵餅

【食材清單】：中筋麵粉，酵母，白糖，溫水，紅糖，食用油，黑芝麻。

【烹飪步驟】：

1、我們先將酵母用少量的溫水化開，然後再加入麵粉裡面，剩餘的溫水也下進去，用麵包機將麵糰揉成表面光滑的狀態。

2、麵糰揉好了以後取出來，放在溫暖的地方發酵，把麵糰發酵至原來的2倍大即可，在發酵好了的麵糰上面用手指戳一個洞，只要不會彈，不塌陷就說明已經發酵好了。

3、趁著麵糰發酵的這個時間段，我們來準備一下紅糖餡，小碗裡面先加入適量的紅糖粉，中筋麵粉少量，還有少量的黑芝麻混合均勻。

4、把麵糰發酵好了以後按揉排氣，放在案板上面滾圓了以後蓋上保鮮膜鬆弛個20分鐘左右。

5、麵糰鬆弛好了以後再用擀麵杖擀成厚薄均勻的長方形，在表面上刷一層薄薄的食用油，刷油可以讓麵糰起酥，這樣做好了的餅子吃起來就會更加的香。然後我們再將麵糰由上往下摺疊起來，收口的部分朝下，把麵糰分成大小差不多的小劑子，我用的麵糰是分成了9個。

6、取出來其中的一個小劑子，擀大一點，包上黑芝麻紅糖餡。用包包子的手法整形，收口的部分收口朝下襬放。

7、用手把麵糰壓扁，再用擀麵杖擀得稍微的大一點，擀圓一點。將所有的餅胚用保鮮膜蓋上，鬆弛個20分鐘左右。

8、平底鍋裡面加入適量的食用油，燒熱以後把小餅放進去，用小火烙，先將底部烙的金黃了以後，再餅胚上面再塗上薄薄的一層食用油，再翻面烙制，把兩面都烙至兩面金黃即可。這樣外酥裡軟，甜而不膩的紅糖發麵餅就做好了。

【小貼士】：

1、紅糖中加麵粉是保證成品不漏糖的關鍵，但也不要貪多，放太多面粉會影響口感，只要少許麵粉讓紅糖在融化後不具有很強的流動性就好。

2、麵粉的吸水性不同，所以要少量多次根據麵糰的狀態適當新增。

3、這個餡料除了放黑芝麻大家還可以加自己喜歡吃的各種堅果，乾果。