一條五花肉,一個土豆,搭配一起做燉肉,肥而不膩,軟爛入味

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，愛美食更愛生活，今天帶來一道“土豆燉肉”的家常做法，顏色紅潤有食慾，味道香濃超下飯。

豬肉的價格近幾天又便宜了一些，今天早上去買菜時看見肉價在11塊錢左右，豬肉便宜是好事，這樣可以天天有肉吃。今天的這道土豆燉肉是家庭常見的做法，燉好的五花肉肥而不膩，咬一口滿嘴香，再放一些土豆，味道更好吃。

【土豆燉肉】

材料：五花肉、土豆

輔料：小蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、紅辣椒

調料：食鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖

做法：

1。準備一塊五花肉，清洗乾淨後切成小塊。

2。鍋中加入清水，把五花肉涼水下入，加入薑片，淋入料酒，大火燒開後焯水5分鐘，把五花肉焯透後撈出控幹水分。

3。準備一塊生薑切成薑片，同八角、桂皮、香葉、紅辣椒放一起備用。

4。炒鍋燒熱淋入少許植物油，轉中小火下入五花肉，多煸炒一會，炒出油脂，這樣燉好的五花肉吃起來才肥而不膩。

5。把五花肉炒至顏色焦黃一些後，下入準備好的輔料，加入幾粒冰糖，沿著鍋邊淋入一圈料酒，再次煸炒一會，炒出輔料的香味。

6。輔料炒香後加入半勺老抽、一勺生抽，把五花肉炒至上色均勻。

7。淋入適量熱水，後續還要放土豆，水量可以稍多一些，再加入半勺食鹽調味，煮開後轉小火蓋上鍋蓋燉30分鐘。

8。五花肉快燉到時間的時候，準備一個土豆，削去外皮切成滾刀塊。

9。把土豆塊下入鍋內，大火燒開後轉成小火，蓋上鍋蓋再燉20分鐘。

10。再燉20分鐘後五花肉和土豆已經軟爛入味，把鍋內的八角、香葉等輔料全部挑出，再轉大火把湯汁收濃，收汁的時候要不停翻動，防止糊底，最後撒入一把蔥花點綴增香後美味即享。

這樣燉出的五花肉肥而不膩，軟爛入味，土豆也是吸收了肉的香味，綿軟好吃，特別下飯的一道家常菜，希望您能夠喜歡。