豆芽和這食材是絕配,10分鐘做一盤,清爽開胃,下飯好幫手
導讀:豆芽和這個食材是絕配,10分鐘做一盤,味道清香,清腸好能手每到秋冬季節總會回憶過往一些事情,這幾天想起小時候,奶奶拿著一個大盆自己做豆芽,以前冬天蔬菜少,經常性吃豆芽,也就喜歡上了豆芽的味道,從小到大這種食材一直和我相伴,說句稍微誇張點的,拿肉也不會換。
在豆芽多種吃法中,韭菜和它天生一對,10分鐘炒一盤出來,營養價值高低脂肪,清腸好幫手,減肥好搭檔。秋天的韭菜很珍貴,抓緊最後時間趕緊吃起來,過了這幾天想吃也就是溫室裡面的了,和天然生長相比,總覺得少了韭菜該有的香味,而韭菜炒豆芽這道菜看起來簡單,做起來卻是有小妙招的,一起來看看製作過程。
韭菜炒豆芽【所需食材】韭菜150克,黃豆芽150克,生薑,大蒜,白醋,白糖,鹽,蔬之鮮【製作步驟】1、韭菜清洗乾淨切成小段。買回家的韭菜根部會發現有泥巴鑽進去,確實清洗不乾淨,可以把根部切掉一點後清洗比較容易乾淨。
2、黃豆芽清洗乾淨,瀝乾水分。在黃豆芽上面有一部分是淡化的牙尖,有的人會把它掐掉,覺得乾淨,只留下中間的白色莖部,其實被掐掉的地方恰恰是最有營養的,買回家的豆芽兒沒有壞的沒有爛的,就沒必要掐掉其他部分。
3、鍋燒熱,放入少量的油,放入生薑片大蒜炒出香味,豆芽倒進去,加入一點點白醋,用大火翻炒到熟。
4、放入切好的韭菜段,放入蒜粒,加入一點白糖,翻炒至韭菜斷生,放入鹽、蔬之鮮炒勻出鍋即可。
這樣一盤清爽又好看的時蔬製作完成。有的人在炒豆芽的時候要放生抽,有的人要加水,其實都不對,生抽會讓豆芽變色反而不是特別好看。炒豆芽的時候是不需要加水的,豆芽當中本身就有水分,在鍋中變軟變蔫的時候,水分自然而然會出來。
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