豆腐這樣做，不但鹹香入味，而且美味又下飯，好吃又營養

今天跟大家分享一個用豆腐做成的美食，椒鹽豆腐。按照這個方法做出來豆腐非常的入味，煎出來的豆腐也非常的完整。吃起來可謂是鹹香入味，非常下飯。那麼接下來就一起去看一下這個椒鹽豆腐是怎麼做的吧。

【椒鹽豆腐】【製作食材】老豆腐，洋蔥，紅椒，大蒜，小蔥【調味料】食用鹽，椒鹽，醬油，食用油【製作步驟】1、首先準備一斤左右的老豆腐，然後再準備半個洋蔥，半個紅椒，5粒大蒜，一根小蔥。然後再準備適量的食用鹽，椒鹽，醬油和食用油。以上提到的這些食材和調味料都準備齊全了之後，咱們就開始烹飪這道椒鹽豆腐。

2、首先把咱們準備好的半塊老豆腐取出來，放到案板上，切成大概1釐米×1釐米的小方塊。也可以稍微大一些，取決於個人的喜好，如果不太喜歡吃豆腐中的豆腥味的話，可以提前放在清水中稍微浸泡一下。豆腐塊切好之後，咱們先把它放到一個盤中待用。

3、把咱們準備好的半顆洋蔥拿出來，切成片，然後再用手給他抓散，抓散之後放到一個盤中待用。準備的半個紅椒給它清洗乾淨，切成紅椒絲，然後放到盤中待用。準備好的一根小蔥，咱們給它清洗乾淨，然後切成蔥花，儘量切得細一點，然後放到盤中備用。大蒜拍一下，去掉外皮，然後剁成蒜末，再放到盤中待用。

4、起鍋熱油，等油溫達到六七成熱的時候咱們把豆腐下入鍋中煎一下。在煎豆腐的過程中要撒上一點食用鹽，這樣可以讓豆腐入味，而且還可以使豆腐不粘鍋。將豆腐4個面都煎到金黃的時候，咱們把它盛出來，放到一個盤中待用。

5、盛出豆腐來之後，咱們留下少量的底油，然後把洋蔥和蒜末都放進去煸炒一下，炒出洋蔥和蒜的香味之後，咱們再把紅椒放進去翻炒，翻炒均勻之後，咱們把豆腐塊倒進去，然後撒上一小把的椒鹽繼續翻炒。6、翻炒均勻之後，咱們再倒入一些醬油翻炒入味，翻炒大概兩三分鐘之後撒上咱們切好的蔥花，然後把它翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的椒鹽豆腐就這樣做好了。

【小貼士】1、最好準備老豆腐，因為老豆腐比較容易成型，不會煎爛。2、在煎豆腐的時候一定要把鍋刷乾淨或者是直接用不粘鍋，在煎的過程中要加一點食用鹽，既是為了讓豆腐入味也是為了讓豆腐不粘鍋。3、在最後炒各種調味料配菜，還有豆腐的時候咱們要用大火快炒。4、這個椒鹽豆腐做出來之後要儘快吃完，如果放涼了就會非常影響他的口感和味道。5、其實豆腐在煎了之後，豆腥味就會減少很多，但是為了儘量將豆腐中豆腥味去掉還是要用清水浸泡一會的。