家常小油餅教程，按照這個比例，涼了不硬，柔軟勁道，吃不夠

he大家好我是小徐，油餅是我們最喜歡吃的麵食之一，很多人問我做出來的油餅又硬又不好吃，做油餅一定要注意兩點，一是面要和的不能太硬了，一定要軟，二烙餅的鍋溫，一定要高，溫度低放餅，餅是越烙越硬，今天給大家分享一款非常好吃的半燙麵小油餅的做法。配方：300克麵粉，3克鹽，開水80克，涼水80克，蔥花一根，油30克。

步驟1：面盆里加入300克麵粉，加入3克鹽，先用80克開水把面燙一半，在用80克涼水和另一半，和好揉在一起，醒面半小時。

步驟2：面醒好直接搓成長劑子，用刀分成均勻的小塊，大小根據自己喜歡就行。

步驟3：分好的小塊都給它團了成圓球，用刷子均勻的刷上油，醒面5分鐘。

步驟4：面球醒好用擀麵杖，擀成橢圓形薄片，刷上油酥，油酥就是白麵加入鹽十三香，倒入燒熱的油攪拌均勻，擀好摸上油酥，撒上切碎的蔥花。

步驟5：均勻的給它捲起來，都做好在醒面5分鐘。

步驟6：醒好以後抻成一些，摁平從一頭豎著給它捲起來，做成餅坯。

步驟7：餅坯做好在醒5分鐘，要是不醒不好擀成餅。

步驟8：醒好都均勻的擀成餅。

步驟9：擀好以後電餅鐺預熱180度，刷上油，放上擀好的餅，一面烙三四分鐘，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

非常軟非常好吃的小油餅就做好了，半燙麵的小油餅涼了不硬，全家都喜歡吃，你們也在家試一試吧。我是小徐每天分享最實用的家常美食做法，喜歡的可以關注徐小徐，你的支援就是最大動力。