「隨手拍」色即是誘

吃的東西一上來，在“色香味”的排列之中，最先能打動人的，要看色面嗲伐嗲。

但，也不見得是腔勢做出來越隆重，就必定越討人歡喜。

就和看人一樣，第一眼感覺很重要。過了這關，才會發展到想要去做更深入的瞭解。

椒油豆芽：

渾身綠的綠豆芽，攢著幾枚“小丁丁”，那就是一盤菜。十幾塊錢的涼拌，是店裡的特色之一。

醒目的綠，是自然色。就如口感方面也還保留了較自然的清香感，沒有嚐出什麼複雜的佐料。

曾有緣，在距離該餐廳不遠的超市裡見過這樣從頭綠到底的豆芽，要帶些回去自行料理，大概也不是什麼難事。可不久便聽說超市閉店整修了。看來連老天都偏心，要想搞點嫩頭，還得去回到那家餐廳去。

（拍攝地：上海馨和小館新會路店）

本幫醬鴨：

這家的醬鴨，比很多地方做出來的要溼得多。

陷進了有深度的容器，兜底定是更入味的。看看那些皮肉，切莫誤會了這個深色系。本幫所講究的濃油赤醬並不是要打造有多鹹。這份醬鴨，並非是鹹溼，鴨子“吃”過糖的，是否有甜蜜感的滲入，心裡有數。即便是在這樣的著色裡，其實也難掩如羞澀的紅暈。

（拍攝地：上海930私房菜長江西路店）

橙香雙色山藥：

化了妝的山藥，快要辨認不出了。

那抹胭脂色的花骨朵尤其可人。

有些個在節日、喜慶日子裡忌諱吃“藥”的，還不心動嗎？

（拍攝地：上海虹橋君麗假日酒店君薈軒）

椒麻青汁鱸魚：

鱸魚本就少刺，取了最肥美的那段肉身。

清新的底色，無論從視覺上、還是口感上，都比椒麻的作用更讓人有好感。椒麻入饌並沒有顯得十分突兀。蘸著青汁，保留了嫩滑的魚肉本性，還帶著點豆泥、果蔬汁那樣的清爽味道。

蠻具市井風的小酒館裡，這道鱸魚的擺盤，簡潔之中似乎又是透著仙氣的。

（拍攝地：上海馫滬裡）

黑珍珠流沙包：

燈光下，個個烏溜溜的。託在手心裡，還真是像得手了大顆黑珍珠。

咬開，湧出的是亮眼的一股熱流。細沙裡有濃濃的鹹蛋黃味道。就算心急燙了口，也是美妙。

有點搶手的東西。即便是特地奔著這個而去，也得看當時湊不湊巧。可能會吃不到，可能註定是白跑。

（拍攝地：上海樂忻皇朝芮歐百貨店）

多口味蛋糕組合：

哪怕是在天氣不大靈的時候，多樣的小蛋糕上了場，也不會讓人感覺有多膩。

妥妥鎖定了目光的方向，興趣也就大大提升。

每一盞裡都是小小的切塊，並不重複的精緻造型與色彩搭配。

閤眼緣，在這種時候也是很重要的。

（拍攝地：上海 K2U）

西葫蘆明太子：

日式燒鳥中偏素的串串，弄起來也不會複雜到燒腦。

肉紅兮兮的沙拉醬，在青皮厚身板上，打了迴旋，一點都不單調。有點好玩，像波板糖。

（拍攝地：上海大久日本料理）

濟州島拌飯：

吃碗飯的時間，都可以是彩色的。

食肉族愛去開烤的地方，這碗飯一登場，清新脫俗。

看看鋪開的那層食材，素的東西佔了大半，實際口感還是相當飽滿的。泡菜也加入了隊伍，不僅表明了韓式身份，也為其他幾樣食材圓了看似寡淡的場。

如果是在烤肉時，加一份好看的拌飯，非常解膩。

只點主食的話，會很適合一時胃口欠佳的、天氣尷尬影響食慾的。眼見色彩豐富，便可先做個激發。

（拍攝地：上海霜花店韓國烤肉料理南洋1931店）

“色”一點、又不是“色”到過於混亂的食物，讓人看了才有想法，要再接著往下去探一探“香”與“味”。

天氣、環境、心情……很多因素會影響食慾。

做出來的東西，色面，真的是蠻要緊的。

尤其是在，人不那麼精神的時候。“色”起來，挑逗的作用可大啦……