我家常做這餡的餅子，不發麵也柔軟，餡料十足，一次至少吃5張

導讀：我家常做這餡的餅子，不發麵也柔軟，餡料十足，一次至少吃5張哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。天冷了以後我家人都特別的愛吃餡餅，每週至少要吃上三四次。今天要給大家分享的這款餡餅是由蓮藕，雞蛋，韭菜，胡蘿蔔，豬肉製作而成，多種食材搭配，營養豐富。用開水燙麵不用發麵也很柔軟，即使放涼了也不會硬。每次做我至少都要吃上5張，全家人都特別的愛吃，喜歡吃餡餅的家人們來看看具體是怎麼做的吧！

做法：1，先和一個麵糰：碗中加入300克麵粉，用160毫升的開水燙麵，用開水燙麵做出來的餅更柔軟，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子醒20分鐘。

2，準備好一根蓮藕去皮後切成小碎丁放入盆中，一根胡蘿蔔去皮後切成小碎丁放入蓮藕盆中。

3，再準備好一把韭菜清洗乾淨控幹水分，把控幹水分的韭菜切碎放入蓮藕盆中，淋入一勺食用油攪拌均勻鎖住水分。

4，碗中打入三個雞蛋打散，鍋中倒入食用油燒熱，油熱後倒入攪拌好的蛋液翻炒成雞蛋碎盛出晾涼備用。

5，鍋中倒入食用油下入提前切好的豬肉餡翻炒，炒至豬肉變色加入薑末，生抽，老抽，食鹽，翻炒均勻出鍋晾涼。

6，晾涼的雞蛋碎和豬肉餡倒入蓮藕碗中，加入食鹽，雞精，蠔油，少許味極鮮，充分攪拌混合均勻，餡料部分就做好了。

7，麵糰醒好之後不需要揉麵，直接在面板上撒一點乾麵粉把麵糰搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小面劑擀成中間厚邊緣薄的餅皮，包上拌好的餡料像平時包包子一樣包裹起來再按扁，一個完美的生坯就做好了。

8，電餅鐺刷上一層食用油放入餅坯，餅坯上面也刷上一層食用油，蓋上蓋子小火烙5分鐘。

9，5分鐘後開蓋翻面再烙上1分鐘左右，來回地翻動兩次，烙至兩面金黃，用鏟子按壓有彈性就可以出鍋了。

我們的蓮藕餡餅就做好了，多種食材搭配，營養非常的豐富，用燙麵做的就是放涼了也不會硬，每次做至少都要吃上五個，真的是太香了。

今天就給大家分享到這，喜歡這款餡餅的家人們記得收藏哦！做法簡單，餡料十足，營養豐富，全家人都愛吃。