比肉還好吃的素餡餃子，清淡美味，一吃就上癮，每次老公都要吃撐

比肉還好吃的素餡餃子，清淡美味，一吃就上癮，每次老公都要吃撐

冬天的天氣寒冷，很多人都喜歡喝一碗熱乎乎的羊湯，不過我更喜歡吃一盤熱氣騰騰餃子，畢竟好吃不過餃子呢。餃子可是我國的傳統美食，不僅好吃，還有著特別美好的寓意，餃子的形狀像耳朵，所以在立冬和冬至吃餃子可以避免凍耳朵和抵禦風寒。而在春節的時候吃餃子，更有著團圓幸福美滿的寓意。

其實吃餃子就是吃餃子餡，今天呢小編就和大家講一下餃子餡。最近一段時間的豬肉和牛羊如的價格都太貴了，到現在都沒有降價的意思，所以大部分的人吃餃子都開始吃素餡的餃子了，畢竟素餡的餃子解饞好吃同樣也不輸營養，最主要的還是經濟實惠。今天我就和大家分享一道比肉還好吃的素餡餃子，清淡美味，一吃就上癮，每次老公都要吃撐。這道素餡的餃子就是茴香雞蛋餡的，下面我們就一起看一些它的做法。【茴香雞蛋餡餃子】

所需食材：茴香、雞蛋、蔥、食用油、食鹽、香油、麵粉、清水步驟一：茴香摘掉黃葉和老莖，放入清水中洗乾淨，甩幹水分。步驟二：把茴香切碎，蔥洗乾淨切碎，雞蛋打入碗中打勻，然後倒入適量清水，攪拌均勻。

步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出。步驟四：等到雞蛋變涼以後，放在案板上面剁碎，把雞蛋碎、茴香、蔥碎一起放在大碗中。步驟五：最後倒入適量食用油攪拌均勻，然後倒入適量食鹽和香油，攪拌均勻成餃子餡。

步驟六：另準備一個碗，倒入適量麵粉和清水，攪成絮狀，揉成麵糰，繼續把麵糰揉成長條。步驟七：切成小一點的劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。步驟八：鍋內添冷水燒開，下入餃子輕輕推散，再次燒開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚即可盛出食用。