豬肉這麼做，酸辣開胃，好吃到連汁都不剩，拌米飯真是絕了

豬肉這麼做，酸辣開胃，好吃到連汁都不剩，拌米飯真是絕了大家好！又到了給大家更新美食的時間了，今天給大家分享一道非常好吃的魚香肉絲，酸辣開胃，好吃到連汁都不剩，拌米飯真是絕了。說起這道魚香肉絲，我還是和一個四川的小姑娘學的，那時候她租住在我家樓下，因為我家廚房下面就是她家的廚房，平常她做飯的時候，香味就會從廚房窗戶飄到我家，真的是超級香。說實話，那時候我壓根都不會做川菜，真的超級羨慕她的廚藝，一開始不太熟悉，沒好意思請教人家，後來慢慢熟悉了，我經常跑到她家去看她做菜，再後來就學會了。

魚香肉絲是一道很常見的川菜，幾乎每個四川人都會做。我們現在做的魚香肉絲都是經過改良的，屬於家常版，用料比較隨意，不過味道卻一點也不差，酸辣開胃，我每次只要做這道菜，女兒都吃到撐。豬肉這麼做，酸辣開胃，好吃到連汁都不剩，拌米飯真是絕了。下面我就把做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊做起來吧。

【家常版魚香肉絲】食材：裡脊肉350克，青辣椒2個，胡蘿蔔半個，黑木耳適量，蒜頭15克，郫縣豆瓣醬1勺，料酒1勺，生抽1勺，澱粉半勺。魚香汁：醋2勺，糖1勺，生抽2勺，蠔油1勺，澱粉1勺，清水2勺攪拌均勻。烹飪方法：第一步：首先把裡脊肉清洗乾淨，切成肉絲，放入碗裡，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺澱粉攪拌均勻，醃製一會。

第二步：黑木耳提前泡發，洗淨切絲，青辣椒洗淨去籽切絲，胡蘿蔔去皮洗淨切絲，蒜頭去皮切末。

第三步：取一個小碗，加入2勺醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺蠔油，1勺澱粉，2勺清水攪拌均勻待用。

第四步：熱鍋放入少許油，把肉絲放入滑炒至變色，盛入盤裡待用。

第五步：重起油鍋，把蒜末放入炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

第六步：把木耳絲，青椒絲，胡蘿蔔絲，一起倒入翻炒至斷生。

第七步：再把肉絲倒入翻炒均勻。

第八步：倒入調好的魚香汁，翻炒至入味即可出鍋。

第九步：美味的魚香肉絲做好了，真的超好吃，喜歡的朋友趕緊做起來吧。

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