大廚家常菜譜：生態肉，麻椒雞絲，青椒辣炒蝦

在這個時代，單身人士遭受著各種各樣的生活。找到自己的幸福。擔心購買汽車或房屋；考慮下個月還清貸款。。。在生活中，他們常常忽略了生存的基本需求，即飲食。

當我單身時，我似乎很自由。我可以在不餓的情況下一個人吃飽全家不餓，但是許多單身人士的解決方案是使用香水面，漢堡，小吃和各種街邊攤。營養不能保證。但是，對健康的長期損害甚至更大。但是，冷靜地思考，不是所有的疲勞只是想過上更好的生活？那麼，為什麼現在不花時間為自己準備一頓營養餐呢？現在，許多年輕人意識到了這一點，獨自一人呆在廚房裡。其實做飯並不難。有了基本的技能，許多菜就可以輕鬆烹飪。獨自一人去廚房不僅美味，而且烹飪過程也使人們感到高興。我見過一些外國科學家請他們研究在廚房做飯以治療自閉症患者的故事。結果，許多人開始享受學習烹飪的過程，與他人進行更多的交流，而不再封閉自己。當您在廚房裡時，一邊聽鏟和鍋的聲音，一邊聞到房間的氣味，可以品嚐自己的飯菜。我覺得這就是生活，這是充滿品味的生活！

生態肉

材料：帶皮五花肉1100克、本地辣椒350克、大蒜50克、酸菜130克、生抽10克、醬油6克、菜籽油70克

美食做法：

1、將主料洗淨，改刀後備用。

2、鍋內放入菜籽油，下肉煸炒至兩面金黃即可。

3、放入調料，煸炒入味。

4、辣椒炒至7分熟，放入煸好的肉，翻炒後出鍋。

麻椒雞絲

材料：雞胸2塊、麻椒10克、生抽4勺，糖半勺、香油半勺，植物油200ml、乾紅辣椒50克，去皮白芝麻10克、醋1勺，蔥姜50克、八角1枚

美食做法：

1、先來自制辣椒油，取乾紅辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理機打碎。

2、將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中，大一點的，加一把脫皮白芝麻。

3、炒鍋中倒入200ml植物油，加入蔥段薑片，燒熱至微起煙。

4、將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之後將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5、鍋中加水，蔥段，薑片，八角，料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。

6、涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀，盛入盆中。

7、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少許，香油少許調拌成汁，比例也可按自已的口味新增，最後淋入自制辣椒油澆在雞絲上，美味即成。

青椒辣炒蝦

材料：蝦350克、青椒、姜、蔥、蒜頭、料酒、生抽各適量

美食做法：

1、鮮蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，青椒切碎，熱油炒香姜蒜，倒入蝦大火炒。

2、待有點變色時，加入青椒，生抽和料酒炒勻。

3、炒至入味，撒上蔥花即可上桌。

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