簡單快手的青椒土豆絲,鮮香美味,做法不難,新手也可以嘗試

簡單快手的青椒土豆絲，鮮香美味，做法不難，新手也可以嘗試

生活中到處都是哲理，炒菜也是一樣，越簡單的菜品越難炒好

，越難把它做到極致，比如這道青椒土豆絲，看似再簡單不過，但在實踐中失敗的頻率卻不低，要麼土豆絲不夠脆爽，要麼粘鍋糊底，成功都是類似的，但是失敗卻各有個的不同。

其實這道菜我也失敗過很多次，倒也不是完全失敗，就是不好的尖椒土豆絲，總感覺沒有別人做的好吃。在經過學習和取經後稍微有些像樣了，土豆是非常普通又便宜的食材，但是土豆的營養價值是極高的，並且還具有一定的藥用價值。

土豆營養豐富，含有豐富的蛋白質，礦物質維生素以及多種營養成分，而且土豆的營養結構也非常合理，所素有地下蘋果的美稱，並且土豆的營養齊全，易於人體消化，在歐美國家更是享有第二麵包的稱號。

下面就教大家直到現在快手的青椒土豆絲，味道鮮美，做法不難，即使是廚房洗手也可以嘗試。

【菜品】：

青椒土豆絲

【烹飪食材】：中等大小，土豆一個，青椒半個，蘿蔔一段，食用量適量，鹽一勺，雞汁少許。

【烹飪步驟】：

1、準備好這道菜需要用到的食材，將土豆削皮之後清洗乾淨，然後切成細絲備用，也可以藉助擦子來操作，將青椒去根去籽之後清絲乾淨，切成絲，胡蘿蔔去皮之後切成細絲，這三種食材儘量粗細一致，然後將這三絲放入開水中焯一下，大約一分鐘即可。

2、焯好的三絲撈出來，瀝乾水分備用。

3、鍋中加入適量的食用油燒熱，然後將焯好的三絲放入鍋中開始翻炒。

4、大約翻炒至一分鐘左右之後，加入一勺鹽調味，用量大家根據自己的口味來適當新增即可。

5、然後加入少許的雞汁，繼續翻炒至入味。

6、因為實在都已經焯過水了，所以不需要炒制太久的時間，但是炒的速度一定要快，大火快炒才能使土豆絲好吃，炒制食材成熟即可關火出鍋，這道美味的青椒土豆絲就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、在切土豆絲胡蘿蔔絲和青椒絲的時候，一定要切得細一點，這樣才更加容易成熟入味。

2、因為時間已經超過水了，所以在炒的時候一定要大火快炒，並且炒制的時間不能太長，大約控制在一分鐘之內即可。

3、處理胡蘿蔔絲和土豆絲的時候可以藉助工具，但是個人認為最好還是用刀切炒出來的比較好吃。

4、想要土豆絲口感脆爽，可以在切好土豆絲之後放冷水中，將土豆中的澱粉浸泡出去，這樣操作能夠保持土豆的脆爽口感，沒有雞汁也可以不新增，菜品的調味料大家也可以根據自己的口味來酌情新增。