這小點心，外面賣12一斤，自己在家做，3元餛飩皮做一大筐

每年快過年的時候我都會準備一些炸貨，比如丸子、藕盒、酥肉，這些可以作為菜品上桌。另外再準備一些麻花、饊子、麻葉等等，可以作為過年小零食。但是前段時間太忙碌了，小零食一樣也沒做。現在宅在家裡有時間，趁著年味還在，趕緊做起來。

今天做的是我家都喜歡吃的麻葉，在我們這兒外面要賣到12元一斤。往年我是自己和麵，然後再擀成薄面皮，然後切成小塊後再炸，整個過程下來，還是比較費時的。今年偷懶，買了3塊錢的餛飩皮，不用和麵、揉麵，簡單省事，做出來的成品口感一樣好。3元餛飩皮做了滿滿一大筐，簡單省事又實惠。喜歡吃麻葉的可以試試我的方法，比買的還好吃哦。

焦糖麻葉【食材】餛飩皮500克、白糖300克、黑白芝麻適量

【具體做法】1，兩個餛飩皮疊放在一起，對摺。如圖再對半切開，然後每一個再切三刀。注意要從對摺的這邊切開，另外一邊不要切開。

2，將切過的餛飩皮展開，把一頭從最中間的切口處穿到下面，再拉回來，整理成麻花狀。

3，將所有的餛飩皮用同樣的方法整理成麻葉，擺放好備用。

4，鍋中倒油燒至五成熱，將整理好的麻葉放進來。注意一次性不要放太多，以免相互擁擠在一起，麻葉無法完全膨脹伸展，影響成品酥脆的口感。

5，先中小火炸至表面微黃，然後改中大火烹炸，炸至表面金黃酥脆，即可撈出控油。

6，不粘鍋中倒入100克左右的白糖，再加入150毫升左右的清水，先中大火用鏟子不停地攪動。待糖液表面出現密集的泡泡，糖液變得黏稠並且微黃，這時改中小火炒。

7，根據個人口味，撒些熟的黑白芝麻進來。如果喜歡褐色的焦糖，這裡可以將糖液再多熬一會，待糖液變成紅褐色再倒入芝麻。

8，最後把炸好的麻葉倒進來，調大火開始翻炒，使糖液和芝麻裹在麻葉的表面就可以關火盛出來了。炸好的麻葉比較多，我這裡一共分3次裹焦糖，這樣可以裹得更均勻一些。

自己在家做，糖的用量可以根據自己的喜歡酌量增減。喜歡甜一點就多一些糖，不喜歡的就少一些糖。不喜歡吃甜的也可以不放糖，炸好就可以直接吃了。

焦糖麻葉製作小貼士1，如果你買的是小餛飩皮，兩個疊放在一起，可以不用切開，直接做造型即可。2，白糖的用量沒有固定比例，喜歡甜一點就多一些糖。3，焦糖的熬製也按自己的喜歡來，喜歡顏色重一點就多熬一會，但是注意把握火候，不要熬過頭，不然焦糖就苦了。

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