逢年過節最受歡迎的美食之一,寓意“花開富貴”,做法還簡單!

導語：逢年過節最受歡迎的美食之一，寓意“花開富貴”，做法還簡單！

每到逢年過節，媽媽總是最忙碌的那一個，畢竟這是屬於全家團圓的日子，一家老小齊聚一堂，精心準備一桌好酒菜就顯得尤為重要。

雞鴨魚肉肯定是少不了的，可還有一道菜是我媽媽的拿手絕活。每年這道菜一上酒桌，幾乎都被一搶而光，來得晚的人估計連碗都見不到，成為我家逢年過節最受歡迎的美食之一。

為何這麼受歡迎呢？

眾所周知，我國是非常注重寓意的，一個好的寓意就會意味著會有一個好的彩頭，而這道美食的寓意就是“花開富貴”，迎合了每個人的心意。

我家每到逢年過節都少不了這道美食，不僅顏值高，還好吃有營養，簡直棒極了。親戚朋友也經常請教媽媽這道菜的做法，今天我也將它的做法分享給大家，做法還簡單！

首先就是挑選一根白蘿蔔，將頭跟尾都切掉，然後把餘留下來的部分切成薄片，再在薄片中加入鹽攪拌均勻，以充分醃製，將白蘿蔔中的水分全部去掉。一方面可以去除白蘿蔔中的辛辣味，另一方面還可以把蘿蔔變軟。

其次挑選一塊精緻豬肉，將豬肉切成肉沫，記住越碎越好，如果家裡有絞肉機就最好了。將豬肉沫放入碗中，加入生薑、一勺料酒去腥，然後一勺生抽、適量的下去攪拌均勻備用，讓肉沫這樣醃製一會兒。

最為關鍵的一步：花捲的成形。

將準備好的白蘿蔔片取出，擠幹裡面的水分。5片為一組，將它們按照上下疊放的方式排列，然後一片一片地依次疊在一起，在中間的位置塗上醃製好的肉沫，然後再反過來對疊，最後再按壓一下，免得散開，這樣一個花捲就做好了。

如果做過花捲包子的人，可能就能得心應手了，其他人可能會上手慢一些，不過不要急，1個做好了，後面的就快了。將做好的花捲放在盤中，周圍可以用胡蘿蔔切成的樣式做一下點綴，這樣的視覺效果更好些。

準備工作都做完了之後，接下來就是要蒸熟了。鍋中放入適量水，冷水的時候就將花捲放下去蒸熟，水燒開之後再蒸10分鐘左右即可。將蒸好的花捲端出來，表面可以加點蒸魚餡料，最後撒點蔥花就大功告成了。

這道菜的主要原材料就是白蘿蔔和胡蘿蔔，可是卻巧妙地將蘿蔔中的辛辣味去除了，反而吃起來是特別地鮮美，而且營養可口，每到逢年過節，把它端上桌，總是能成為最受歡迎的美食之一。

因為造型是花朵的樣式，家裡人都給它按上了一個寓意：花開富貴。寓意好，象徵像花開一樣，繁榮昌盛。關鍵是做法非常的簡單，你看完掌握了嗎？感興趣的話，趕緊學著做起來，逢年過節給家裡撐撐檯面，還能在朋友面前炫耀一下，何樂而不為呢？

編輯人：橘子皮