吃燴麵喝胡辣湯並不說明什麼，喜歡吃這東西才是河南人的標誌

提到河南，就能讓人想到人口大省、河南燴麵、逍遙胡辣湯等這些關鍵詞，在很多人的印象裡，河南人最喜歡吃燴麵和喝胡辣湯，其實這也沒錯，胡辣湯和燴麵承包了很多河南人的早餐和午餐，但是，如果要說你是個正宗的河南人，僅這兩種美食是無法給你絕對的證明，因為很多外地人也都和你一樣，但如果你說你喜歡吃另一種食物，不用說，你一定是地地道道的河南人。

究竟是什麼東西，只有河南人才喜歡吃呢？其實就是一種在河南非常普通的葉子，但是這個葉子的味道並不是每個人都容易接受的，喜歡吃它的人就會特別的迷戀它的滋味，這些人就是河南人，這種葉子名字叫做“荊芥”，荊芥有著像薄荷一樣的氣味，但要溫和許多，吃起來微帶苦和辣，吃過之後舌頭還會發麻、發澀，但就這些“不好”的感覺，竟然讓河南人愛上並想盡了各種方法來吃它，我們來看看究竟都有哪些吃法吧！

荊芥拌黃瓜夏天，在河南很多城市的大排檔裡，你一定會看到荊芥拌黃瓜這道菜，這是荊芥最經典的吃法，也是被更多人接受的吃法，由於荊芥的味道特殊，還是有人不太願意接受，但是，如果和黃瓜拌在一起，黃瓜的清香味就能中和它微微苦辣的滋味，這道菜適合荊芥的初級愛好者來吃。

荊芥拌洋蔥當你接受了荊芥的味道和口感之後，就一定會喜歡上這道拌洋蔥，洋蔥的甜辣加上荊芥的苦辣，能讓你的味蕾更加興奮，如果說荊芥拌黃瓜適合下酒的話，那麼這道菜最適合的搭配就是麵條了，不管是湯麵還是撈麵，配著它，你至少能再多吃下半碗，另外，配著米飯吃也是一種不錯的體驗哦！

荊芥麵條荊芥的用法除了調菜之外，它和香菜、蒜苗的用法也可以非常相似，作為香料和搭配放到湯麵條裡，增加麵條口味的層次感，另外受熱之後的荊芥，苦辣味道會被稀釋得不太明顯，不過它的顏色也可能會變黑哦！但是一點兒也不影響河南人對它的喜愛，不少人在做湯麵時，都要放它。

涼拌荊芥不用麻煩，只需放點兒鹽、醋、味精、香油，稍微攪拌幾下即可，這種吃法好像只有在河南北部地區才有，也算是荊芥的高階吃家的最愛：不用別的搭配，我只吃荊芥。

生吃荊芥這就骨灰級荊芥愛好者的吃法了，什麼調啊拌啊的，都不過癮，最過癮的吃法就是拿著就吃，喝湯、吃餅、吃麵……拿著荊芥就像拿著一頭大蒜一樣，看著生吃荊芥的人，你一定能想到小白兔（食草動物），他們能用一碗麵條幹下一小盆荊芥。

這就是正宗河南人喜歡吃的東西，如果你感到好奇，不妨也試試看，也許你也喜歡呢！