韭菜雞蛋的新吃法,不放1滴油,不放麵粉,上鍋一卷,好看又好吃
古言道“初春早韭,秋末晚菘”。春天的韭菜是最好的食材,味道鮮美,並且有獨特的香味。說起韭菜的吃法,很多人的第一反應就是韭菜炒雞蛋,雖然好吃,但食用的次數太多難免會讓胃厭煩。今天咚咚教大家換個新做法——韭菜雞蛋厚蛋燒。
厚蛋燒是一道日式傳統的家庭料理,其做法非常簡單,就是把煎好的雞蛋餅捲起來,再繼續倒入蛋液,再捲起來,最後成了一個厚厚的蛋卷。咬起來口感紮實美味,還非常營養健康。整個過程無需放油,無需麵粉,營養好吃還不胖,不學會後悔的!
【韭菜雞蛋厚蛋燒】食材準備:雞蛋3個、韭菜幾根、水20毫升、鹽少許。(如果用的是山雞蛋個頭小的話,4個也可以)製作步驟:1、首先將韭菜摘去幹葉,用清水洗淨後,切碎。注意是切碎,像我們平時包餃子餡一樣,不是切段。然後將雞蛋打入碗中,用筷子攪散。把切好的韭菜碎、水、少許食鹽放在蛋液中攪拌均勻。
2、開小火,將平底鍋燒熱。把三分之一的蛋液倒入鍋中,左右轉一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋中。
3、等蛋液底層凝固,表面還溼潤的時候,用鏟子或者筷子由一邊開始,把蛋餅捲起來。
4、把卷好的蛋卷推在邊上,再倒入三分之一的蛋液,然後晃平。
5、待蛋液底層凝固時,由已經卷好的那邊,再次把蛋餅捲起來,然後同上靠在邊上。
6、把剩下的蛋液全部倒入鍋中鋪平,最後一次將蛋餅捲起來,然後收口朝下,再加熱一會兒。如果擔心裡面不太熟,還可以把每個面再多加熱一會兒。
7、最後取出,切塊食用即可。
往蛋液中加水是為了讓蛋卷的口感更鮮嫩,但一定不要加太多,否則容易散,不成型。在煎至的全程中用小火,如果感覺比較熱,可以先關火。卷第一圈可能不太好定型,不用太在意,因為卷第二圈就蓋過去了。本次一定要用不粘鍋來製作,因為沒有放油,其它的平底鍋會容易粘住。
如果韭菜炒雞蛋的普通吃法厭煩了,不如換個烹飪方式,來個洋氣有格調的厚蛋燒,製作簡單,營養健康,早餐幾分鐘就能輕鬆搞定!喜歡我的文章,請點贊,收藏,轉發,不知道要吃什麼的時候,就來找咚咚,咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜,如果你有好的美食菜譜,可以在評論區留言,分享給更多的人。
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